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    一盞香茶 成就一個產業富裕一方百姓
    來源:中國安全食品網 2022/9/19 11:30:20

    中國農業國際合作促進會茶產業分會秘書長 魏 有

      黨的十八大以來,中國茶產業迎來了快速發展的10年。六大茶類齊頭并進,茶葉總產量、總產值、銷售量和銷售額等多項經濟指標實現歷史性突破。一片葉子,成就了一個產業,富裕了一方百姓,在脫貧攻堅中發揮了重要作用,真正做到了“因茶致富、因茶興業”。但同時也要看到,與發達國家相比,中國茶產業的研發、技術以及成果轉化還存在較大差距,茶葉質量安全、病蟲害防治、茶文化普及、茶科技研發、茶學教育、茶葉標準制修訂等方面仍需統籌兼顧。加強茶葉深加工的研究與開發,是中國茶產業升級的必由之路。

      未來,茶產業在鄉村振興中將扮演更重要的角色,積極推動茶文化、茶產業、茶科技融合發展,全面推進中國茶產業更強、更高、更快發展。

      我國產茶歷史悠久,茶文化底蘊深厚,茶產品豐富。過去的10年,是中國茶產業快速發展的10年。2012年,全國茶園種植面積3578.80萬畝,干毛茶總產量176.10萬噸,總產值953.6億元;出口量31.3萬噸,出口額72.55億元。2021年,全國茶園種植面積為4896.09萬畝,干毛茶總產量306.32萬噸,總產值2928.14億元;出口量36.94,出口額160.08億元。從這一組數據可以看出,無論是茶園種植面積、產量、總產值,還是出口,都得到了快速發展。

    六大茶類協調發展

      根據制茶工藝的不同,茶葉可分為紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、白茶六大茶類。同時,以茶為原料進行再加工,有拼配茶、風味茶、果味茶、袋泡茶等再加工茶,還有以植物的根、莖、葉為原料的代用茶。

      中國是世界上唯一能生產六大茶類的國家。近10年,六大茶類形成了以綠茶為主導、其他茶類協調發展的產品格局。但近些年紅茶、白茶、黑茶發展勢頭迅猛。名優茶的生產和消費穩定,經濟效益顯著,在茶企收入中占比優勢明顯。同時,為滿足市場的多元化消費需求,茶企積極以市場為導向進行產品開發,茶食品、茶化妝品、茶飲料、茶多酚、速溶茶、抹茶等茶葉深加工新產品層出不窮,提升了茶葉的綜合利用價值。

    消費市場趨于多元化

      茶是世界三大飲品之一,全球產茶國和地區達60多個,飲茶人口超過20億人。目前我國是全球最大的茶葉消費國,全國四成以上的消費者有飲茶習慣。消費市場以綠茶為主導,烏龍茶、黑茶、紅茶逐步增長,黃茶、白茶消費快速增長。近幾年,拼配茶、風味茶、新茶飲、速溶茶等新品吸引了大批年輕消費者。而茶葉消費從傳統到變革,也反映了消費人群的變動和消費訴求的改變。

      需要注意的是,中國生產的茶葉80%以上都是國內消費,須深挖與激活國內茶葉消費市場,以保障產業可持續發展。

    “國際茶日”搭起世界合作交流平臺

      “國際茶日”是中國首次成功推動設立的農業領域國際性節日,第74屆聯合國大會于2019年11月27日宣布設立,日期為每年的5月21日。

      “國際茶日”的設立,體現了國際社會對茶葉價值的認可與重視,對振興茶產業、弘揚茶文化很有意義。作為茶葉生產和消費大國,中國愿同各方一道,推動全球茶產業持續健康發展,深化茶文化交融互鑒,讓更多的人知茶、愛茶,共品茶香茶韻,共享美好生活。

      “國際茶日”是全球茶人的節日。在首個“國際茶日”活動中,我國以“茶和世界 共品共享”為主題,在農業農村部的統籌下,各級政府、行業組織、媒體等舉辦了豐富多彩的涉茶活動?!皣H茶日”的設立,有利于刺激全球茶葉可持續生產和消費,進一步加強國際間茶產業交流與合作,推進新時期茶文化的弘揚和傳播,提升各地茶文化事業發展水平,為世界茶文化注入新的活力;有利于擴大茶葉出口、提高茶葉附加值,帶動茶農增收,對發展中國家的農村發展、減貧和糧食安全發揮重要作用,并提高各方尤其是西方國家對于茶葉在應對饑餓、營養不良和貧困問題方面重要性的認識。

      “國際茶日”設立3年來,世界各主要茶葉生產國和消費國借助這一世界舞臺,策劃舉辦了諸多茶事活動,極大豐富和促進了世界茶產業的交流和發展。

    區域公共品牌和企業品牌齊頭并進

      近些年,隨著國家對品牌培育的重視,國家市場監管總局、農業農村部陸續出臺多項政策鼓勵農產品品牌的打造,地方政府也不斷完善品牌管理措施。在眾多的農產品品牌中,茶葉品牌一枝獨秀,品牌影響力和品牌價值逐年提升,區域公共品牌和企業品牌齊頭并進,逐步探索形成了母子品牌管理模式,帶動了產業發展,培育了“西湖龍井”“安溪鐵觀音”“福鼎白茶”“云南普洱茶”“六安瓜片”“信陽毛尖”“安康富硒茶”“大益”“中茶”“八馬”“七彩云南”等一批品牌效應強大、區域特色突出、產品特性鮮明的區域公共品牌和企業品牌、產品品牌,云南和福建兩省的企業品牌尤其出類拔萃。

    產品質量安全顯著提高

      近10年,隨著中國經濟發展,消費者對茶葉質量安全越來越關注,較之茶葉的外形和口感等因素,質量安全獲得的重視程度高居首位。從上到下,我國茶葉質量安全保障體制不斷完善,2015年,原農業部印發《到2020年化肥使用量零增長行動方案》和《到2020年農藥使用量零增長行動方案》,逐步禁止了高毒高殘留農藥的使用,并持續開展國內外茶葉標準對比與預警、茶葉質量風險評估等研究。2015年10月,《中華人民共和國食品安全法》實施,茶葉屬于食品的飲料類產品,納入食品安全法管理,監管開始覆蓋茶葉從土壤到茶杯的整個過程。

      目前,我國已建立起國家、行業、地方、團體、企業5級茶葉標準體系,形成了互補的態勢,從產地環境、品種培育、茶葉管理到生產加工、包裝、貯藏運輸等,基本做到了全過程有標可依。我國還積極參與茶葉國際標準制定工作,ISO/TC34/SC8農業食品技術委員會茶葉分技術委員會秘書處就設在我國。

      近5年來,茶葉例行監測合格率保持在97%以上。通過長期的努力,中國茶產業已做到了讓消費者喝上放心茶。

    出口額和出口量逐年增長

      近10年,我國茶葉的出口額、出口量、出口單價穩步增長,出口量穩居世界第二,出口額躍居世界第一。綠茶仍然是我國茶葉出口的主導茶類。通過以下一組數據來說明:

      2012年,我國茶葉出口額72.56億元,出口量31.3萬噸,出口均價22.98元/公斤;2017年,我國茶葉出口額112.12億元,出口量35.53萬噸,出口均價31.55元/公斤;2021年,我國茶葉出口額160.10億元,出口量36.94萬噸,出口均價43.31元/公斤。通過各級政府和企業的不懈努力,2021年,我國茶葉已經出口到129個國家和地區,但是,目標市場多為發展中國家和地區,發達國家和地區少,總體規模小,呈現轉口貿易發展趨勢。

      2021年,中國香港、馬來西亞、摩洛哥、越南、加納、毛里塔尼亞、塞內加爾、美國、烏茲別克斯坦、多哥是進口中國茶葉金額最多的10個國家和地區。前10名共進口中國茶葉117.69億元,占該年度中國茶葉出口總額73.5%,較2020年的69.8%增加了3.7%。

      雖然總體形勢較好,但是也存在很多問題。中國茶葉出口增長主要來自中國香港,茶葉出口額的28.1%和出口額增量的70%來自中國香港。非洲仍是中國茶葉出口尤其綠茶出口的主要市場,但是價格始終保持在較低水平。雖然我國茶葉質量安全穩步提升,但是還是存在諸多問題,出口產品存在質量不穩定因素,以及歐美澳等地區消費者對我國茶葉質量安全的不信任問題,尤其是歐盟等頻繁修訂茶葉農殘限量標準,我們要緊盯目標市場,穩打穩扎保障質量安全,避免茶葉質量安全問題成為“卡脖子”問題,為出口安全提供長效保障。

    茶葉加工和深加工穩步發展

      茶葉加工的攤放、萎凋、殺青、揉捻、發酵、做青、干燥等工序的技術,近10年穩步改進和發展,設備研發也根據市場需求不斷調整,取得了多層次、多方位的快速發展。但是,整體與日本等國家依然存在較大的差距,在自動化、標準化和清潔化加工方面還有待提高。

      10年來,茶葉深加工技術體系與產品體系基本成熟,速溶茶、茶濃縮汁、茶籽油、茶樹花提取物等,茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶黃素、茶多糖、茶皂素、咖啡堿等提取物等,以及以上述提取物為原料開發的保健食品、休閑食品、功能飲料、添加劑、個人護理品、天然藥品、環境修復產品等逐漸推向市場,產品陣列日益多樣化、功能化、時尚化、方便化,得到了市場的認可,形成了非??捎^的產業規模,經濟效益和社會效益雙贏,并且擁有巨大的拓展空間,有效解決了夏秋茶的出路,延伸了茶產業鏈,提高了農民的收入。隨著EGCG、茶氨酸、茶樹花、茶葉籽油被列入新食品原料,茶葉提取物在食品領域的大量應用已經掙脫了法規的束縛。

     

    《中國食品報》(2022年09月19日01版)

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