近年來，各地食品安全監管部門與金融銀行系統共同建立了食品安全金融征信體系和聯合懲戒機制。這是推進食品安全社會共治和大監管的一項制度創新，通過將食品企業的食品安全失信行為與金融機構(銀行等)信貸掛鉤，形成市場倒逼機制，督促和強化食品企業誠信自律，守法經營，保證食品的質量和安全。目前，誠信信息采集的食品企業不斷擴大，信用評價方法更加科學，聯合懲戒機制日益完善，倒逼食品企業強化主體責任意識的成效十分明顯。但同時也要看到，各地在開展食品安全與金融機構聯合懲戒機制方面很不平衡?！　≡陂_展食品安全與金融

在山東省濟南市商河縣有一個叫孫家村的地方，這里有一處現代化“種養循環”生態農業示范基地，而這個基地的負責人就是當地農村致富帶頭人、美麗鄉村建設者、綠色農業踐行者馬文亮。馬文亮馬文亮是一名80后，地地道道的山東漢子，土生土長的鄉村青年，是新生代廣大農村青年的一個縮影。早年時，與生長在改革開放下的中國農村青年一樣外出打工，后來又走南闖北，做過很多營生，也曾迷茫過自己的出路在哪里？后來一次機緣巧合，在一位同鄉老大姐的指點下，決定回鄉創業，回到家鄉創建了濟南商棋農業科技有限公司。2017年7月，馬文亮滿

提要：習近平總書記指出，要加快推動區塊鏈技術和產業創新發展，積極推進區塊鏈和經濟社會融合發展。近日，就利用區塊鏈打造食品檔次升級和品牌升級的相關問題，記者采訪到了中國食文化研究會食品分會會長侯振建教授。 一、升級食品檔次和品牌的必要性記者：請簡要介紹一下，食品檔次升級和品牌升級的情況。侯振建：為了解決食品檔次升級和品牌升級，改善食品行業誠信信任環境，建設健康生態食品區塊鏈。該平臺融合了區塊鏈技術、生態食品體系和誠信文化體系，打造不敢作假，難以作假、不想做假、不需作假的環境。滿足公眾的健

本報記者  蔣梅　　一年前，飲食文化專家趙榮光教授接受《中國食品報》記者專訪，對中華餐桌禮儀做了系統梳理與深入闡述。一年后的今年2月，在全民抗疫的特殊時期，趙榮光再次以電話和微信方式接受本報記者專訪。在危害中國、遍布全球的新冠肺炎疫情危機中重溫歷史，回憶起因與創痛，思考百年以來中國人對公共衛生與餐桌文明曾經的思考與努力。他在幾被遺忘的歷史中鉤沉與反思：無論是1910年的東北鼠疫、17年前的SARS，還是2019年的新冠肺炎疫情，都有“病從口入”的教訓，110年來，中國出現的三

新冠肺炎疫情發生以來，黨中央高度重視，習近平總書記親自指揮，親自部署，作出系列重要指示批示，發出了打贏疫情防控的總體戰、狙擊戰的動員令，要求各級黨組織和廣大黨員，不忘初心，牢記使命，扎實工作，帶領廣大人民群眾堅定不移把黨中央決策部署落到實處，必須把打贏疫情防控狙擊戰作為當前的重大政治任務來抓，讓黨旗在防控疫情斗爭第一線高高飄揚。當前正值新冠肺炎疫情防控關鍵時刻，也是春耕備耕的重要節點。疫情當前，農時也不能耽誤。冬馬鈴薯產業是建水甸尾（鐵所）鄉村傳統特色產業，也是當地山區農民增收致富產業、山區農村

　　本報記者  王薇　　“北京市要更加重視產業高端發展、引導品牌經營強化資源整合、加強內外資政策平衡、加強區域產業政策協調、加強政策和營銷環境改革落地，以此促進北京制造業向好、向快發展?！薄　嶓w經濟作為我國社會發展的基礎，直接關系到市場經濟的穩定運行，而制造業是實體經濟的中堅力量。近日，北京市政協委員、一輕食品集團公司總經理李奇在接受記者采訪時談到，北京第二產業占比嚴重不足，并且呈現持續下降的態勢。盡管近年來北京市政府推出一系列產業促進政策，但業界普遍反映對制造業的發展方向

本報記者  王薇　　我國咸味香精行業從無到有、從小到大，已經走過了30多年不平凡的發展歷程。憑借基礎研究的夯實、關鍵制造技術的突破，具有我國傳統特征的咸味香精行業擁有了在國際市場上的話語權。在消費升級和消費場景日益多元的背景下，我國咸味香精行業現狀如何?未來航向是什么?作為咸味香精行業領軍者之一，中國食品科學技術學會理事李洪久將咸味香精行業形容為“處于食品產業鏈的‘金字塔尖’ ”。對于未來發展，李洪久認為企業在做產品創新時，應依托于自身優勢找尋差異化發展之路，把握行業的細分機

根據云南省科技廳、共青團云南省委關于2019年云南省創新創業大賽獲獎名單的通知，由建水縣會和農業商貿有限公司提交的“‘建水小米辣’綠色高產標準栽培關鍵技術集成創新示范應用”項目獲2019年云南省創新創業大賽決賽（團隊）三等獎。此前，該項目已獲2019年云南省農村創業創新大賽決賽三等獎中國歷史文化名城——建水，因盛產小米辣，被譽為“中國小米辣之鄉”?！敖ㄋ∶桌薄币蚱淦贩N獨特稀有，種植歷史悠久，人文情懷濃厚，具有突出的獨特性、地域性、文化性，而獲“國家地理標志商標”保護。因自然條件優越，使“建水小

　　張銳佳  謝翔  本報記者  王磊　　黨和國家做出興辦經濟特區重大戰略部署以來，深圳經濟特區的各項事業均蒸蒸日上，成為一座充滿魅力、動力、活力、創新力的國際化創新型城市。2019年8月，中央支持深圳建中國特色社會主義先行示范區，深圳成為粵港澳大灣區引領者，迎來歷史性機遇。建成高質量發展高地、法治城市示范、城市文明典范和民生幸福標桿，成為社會主義現代化強國的城市范例，深圳未來可期。深圳市副市長黃敏(右二)在天虹超市參觀“圳品”擺放區食

　　技術研發革新、專業人才培養，對保障食品安全至關重要。江南大學食品學院院長、博士生導師劉元法認為，學科設置要跟上時代發展的需求，技術創新要能回應社會民生關切，培養學生要注重提高實踐能力、具備多學科知識。知識講授層層深入專業設置與時俱進　　“食品安全相信大家都有所了解，那么有誰知道供給安全是什么意思呢?”在大一新生的研討課上，劉元法向大家提問?！　　笆称窂纳a到加工，整個過程都是安全的?！庇袑W生試著回答?！　　罢f得沒錯。供給安全是食品從田間地頭到百姓餐桌，整個供應鏈條都要穩定可靠?！眲⒃ㄑa充道

　　本報記者  王光懷　　在12月13日舉辦的中國食品科學技術學會“植物蛋白肉系列產品品鑒會”上，天津春發生物科技集團有限公司(以下簡稱“春發集團”)、中國科學院天津工業生物技術研究所聯合研發的植物蛋白肉系列產品獲得了專家組的肯定?！　〈喊l集團是國內著名的咸味香精行業龍頭企業，進軍植物蛋白肉領域有哪些戰略思考和優勢，記者就此采訪了春發集團董事長邢海明?！　∈姑寗油渡泶蠼】诞a業　　“國家全面實施‘健康中國’戰略，春發有責任和使命?！毙虾Ｃ麝U明了投資開發植物蛋白肉的初心?！　?

　 ?消費日報網訊(林士卿 姚逸寧)傳承周氏家釀三千年的燦爛歷史，堅守老醋釀造的獨特傳統工藝，實現強盛的釀造中國夢!這是周建平心中的夢想，他正在一步一步地把世代傳承的釀醋產品打造成家喻戶曉的知名品牌?！　〈着c醬一樣屬于最古老的調味品，據有關醋的文字記載證明，釀醋至今已經有三千年以上的歷史。中國四大名醋之一的福建永春老醋，以糯米為原料，以紅曲為曲種，以酒精發酵、液態發酵、固態發酵為釀造工藝，具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點，遠銷四海，聞名遐邇。在周建平的手上，這三種釀造工

　　云南省建水縣甸尾鄉鐵所村，為彝族的主要聚居區，主要收入來自于種植業，是典型的“邊疆、貧困、落后”地區。鐵所村種植馬鈴薯歷史悠久。2010年，一個偶然的機會，姚美秀看到了專業合作社的發展前景，她拿出自己積攢多年的25萬元，帶領十幾名村民并發動黨員籌資成立了建水縣福新果蔬專業合作社?！　∫γ佬悻F任建水縣福新果蔬專業合作社理事長兼黨支部書記、建水縣福新果蔬專業合作社婦女委員會主任、建水縣甸尾鄉美秀種養殖家庭農場場長。曾先后榮獲“全國三八紅旗手”“全國十佳農民”等榮譽稱號。她創造的“姚式經驗”，充分

　本報記者  羅 晨　　日前，紀錄片《舌尖上的中國2》科學顧問、食品科學科普作者云無心的兩本新書《識食物者為俊杰:云無心的食品科普》與《食物的逆襲》面世。作為一名“高產”的食界科普作者，云無心的食品科普文章兼具科學性、趣味性與科普獨立性。通過這兩本書，云無心想傳達哪些觀點?在多年的科普路上，哪些食品相關問題是讀者普遍關心的?在科普作者眼中，如今的食品安全大環境如何?近日，記者就上述話題對云無心進行了專訪?！　κ嘲部破盏耐袋c——食品添加劑　　要用動態發展眼光看待　　《食物的逆

?。ū緢笥浾?nbsp; 黃照  葉青）當前，我國食品安全的國家抽檢合格率較高，食品安全整體呈現良好趨勢。食品第三方檢測機構超萬家，能夠基本滿足國家要求的抽檢需求。為保證檢測數據的真實準確，國家同時加大了對第三方檢測機構的監管，但第三方檢測機構能力不一、良莠不齊，檢測服務的質量與數據真實性等風險仍長期存在?！　沂称焚|量監督檢驗中心常務副主任尹建軍近日在中國食品報社主辦的“第五屆中國營養健康食品產業高峰論壇”上分享了“鏈條完整的檢測服務，助力食品產業健康發展”的主

?。ū緢筇丶s記者  吳安平）　　在2019品牌農業發展國際研討會暨第九屆成都有機農業論壇上，中央國家機關工委原副書記、西北農林科技大學教授、博士生導師陳存根以“倡導有機生活，開發地標產品，促進農業可持續發展”為主題，圍繞有機生活與可持續發展，通過詳實數據和國際國內發展現狀分析，就有機綠色食品發展、地理標志產品保護和開發等問題分享了個人見解，在論壇上引發強烈反響?！　〗洕?、科技、生產的發展使得人們認知自然的水平、改造世界的能力明顯增強，物質財富、精神生活的日益豐富導致人們對生活追求的目標

? 隨著經濟和社會的發展，人民生活水平在各方面都得到了顯著提升，而這種提升首先表現在“吃“上。從吃飽到吃好，再到吃得健康營養，對于吃的講究越來越多。在這個過程中，誕生了市場上琳瑯滿目的食品，這讓“吃貨”們的味蕾得到了滿足的同時，也帶來了些許顧慮。? 俗話說“民以食為天，食以安為先“，談到吃大家最關注的還是安全問題，畢竟“病從口入”。如何讓消費者吃得美味健康，吃得放心舒心，港榮食品作為中國“蒸蛋糕”事業的引領者，有其獨特的健康食品理念和安全上生產措施。近日，新華社記者走進港榮食

　　? ? ? ? ? ?摘　要針對我國傳統白酒尤其是年輕人接受度下降的問題，提出了相應的解決方案。對比傳統酒文化與現代酒文化（如雞尾酒文化）的特點，發現在減少接受度的背后，存在著強化的關注度。希望能幫助我們周圍的年輕人更好地了解中國傳統文化，提高年輕人對中國傳統文化的接受度。我市以中國傳統酒著稱，是白酒文化的代表，我們對中國傳統酒比較熟悉，傳統上是指使用固體蒸餾，這在中國白酒行業中是唯一的現象。在現代，葡萄酒和雞尾酒的流行和接受度急劇

　?。ū緢笥浾??朱美喬） 我國食品行業經過多年發展，品質保證能力大幅提升，品牌美譽度快速擴展，許多優秀的食品品牌在深耕國內市場的同時，積極向海外市場拓展。近日，在由中輕食品工業管理中心等單位共同主辦的第三屆中國食品產業發展大會食品工業企業家“走出去”論壇上，內蒙古伊利實業股份有限公司、湖北安琪生物集團有限公司、加多寶集團、中國輕工集團有限公司等企業的代表，圍繞食品企業如何“走出去”，分享了各自的經驗和做法，并就企業在海外投資中可能遇到的問題提出建議和解決方法?！　“盐铡耙粠б宦贰睓C遇

　　日前，山東省棗莊市32名“小記者”來到山亭區水泉鎮醬油公社，實地參觀晾曬場、醋酸發酵室、制曲室等，并體驗了手工釀造技藝。在幽幽醇香里了解醬油、食醋的釀造歷史，領略博大精深的中華傳統文化?！　D為“小記者”在古法釀造傳承人王延春（左）的指導下體驗釀造文化?！　⒚飨?攝