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    亮標承諾 對標生產 核標出廠 山東開展食企“三標”行動
    來源:中國安全食品網 2022/4/15 10:52:07

      本報訊  安全的食品,既是“產”出來的,也是“管”出來的,但歸根到底是“產”出來的。食品安全法明確規定,食品生產經營者應當依照法律法規和食品安全標準從事生產經營,保證食品安全。

      近日,山東省市場監管局副局長陳耕在該省政府新聞辦舉辦的“創新引領走在前 聚力實現新突破”主題系列新聞發布會上表示,基于把“最嚴謹的標準”落實到每一個企業,該局在全省食品生產企業開展了“亮標承諾、對標生產、核標出廠”的“三標”行動,企業針對所生產的食品,把需要執行的標準全部亮出來,在生產過程中對照標準進行生產,并依據標準進行檢驗,檢驗合格后方可出廠。一句話,就是讓標準貫穿食品生產全過程,讓合格的食品進入市場。

      陳耕介紹,目前,山東省食品生產企業已有9035家開展了“三標”行動。調研發現,越是大企業、好企業,越重視食品安全標準,也對“三標”行動越認可,他們普遍認為“三標”行動是企業防控食品安全風險、提升食品質量管理水平的重要抓手和有效途徑。比如,泰山啤酒公司的一款“原漿啤酒”就涉及35項食品安全標準,通過“三標”行動,企業更好地把住了原料進入關、生產過程關、產品出廠關,企業對“原漿品質”也更自信了?!叭龢恕毙袆?,讓企業對標準更重視了,是管用的治本之策。

      “下一步,山東省市場監管局將堅持在創新中深化、在深化中創新,從四個方面做實做深“三標”行動?!标惛榻B,一是突出重點企業。全省將嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用油、白酒、葡萄酒、茶葉、阿膠糕、食品添加劑和保健食品等10類品種企業,同時各市自選2類聚集度高、風險高的品種企業,作為今年的重點來推進。二是主攻基礎標準。督促企業重點對標食品生產衛生通用規范,打造“清潔車間”;對標食品添加劑使用標準,落實“三定三查一檢”制度,保證添加劑合規使用;對標在產品種的食品安全標準組織生產,確保每一類產品符合標準。三是強化“管理看板”?!肮芾砜窗濉笔菍松a的助推器。指導企業將“管理看板”設置到原料查驗、配比投料、生產加工、包裝、檢驗等關鍵崗位,現場展示操作規程、作業指導書和風險防控提示,并隨時記錄生產情況,使“看板”變“活板”。四是確保合格出廠。引導企業對照產品檢驗標準,加強自檢能力建設,實施檢驗能力比對;不具備自檢的,要簽訂委托檢驗協議,規范產品出廠檢驗行為,做到產品檢驗合格方可出廠,讓廣大消費者買得放心、吃得安全。

    (馬永剛)

    《中國食品報》(2022年04月15日03版)

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