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    把廚房搬到郊野 “露營+”拓展戶外消費場景
    來源:中國安全食品網 2022/5/6 17:10:44

      今年清明假期之后,精致露營、野餐等出游方式讓很多人意猶未盡。小紅書發布的“清明假期出行數據”顯示,“露營”的搜索量同比上漲427%。而在剛剛過去的五一小長假中,露營變得更火了。后疫情時代,人們的出游半徑縮小,本地游催熱了一批新經濟業態的增長,業內人士指出,“露營+”的本地游將影響未來文旅產業發展格局。

    露營地市場規??焖僭鲩L

    向多樣化創新化發展

      數據顯示,2014年至2020年,我國露營地市場規模從77.1億元增至168.0億元,復合增長率13.9%。2021年露營地市場規??焖僭鲩L,增長率達78.0%,市場規模達299.0億元,預計今年增速達18.6%,市場規模將達354.6億元。業內人士認為,露營地市場規模受到整體旅游市場增長帶動,以及消費者對短途旅游和更貼近體驗自然的傾向,預計未來將持續增長。

      旅游新業態的發展同樣帶動了新興文旅企業發展,企查查數據顯示,目前我國共有超過4.1萬家露營地相關企業。近十年來,我國露營地相關企業注冊量逐年上升。2020年新增8758家相關企業,同比增長227.52%,實現近十年來的最大增速;2021年新增相關企業2.1萬家,是近十年來相關企業注冊量最多的一年。

      《2021—2022年中國露營經濟產業現狀及消費行為數據研究報告》調查數據顯示,有62.8%的露營消費者與家人露營,55.0%的露營消費者與朋友露營,42.4%的消費者與戀人露營,僅有1.7%的露營消費者選擇自己一個人露營。業內人士認為,露營屬于中短途旅行,中國露營消費者大多一個季度或半年去一次露營,露營地可以采取優惠的套票制度,如“一年兩次”或“一年四次”的套票吸引消費者,以提高露營地經營的穩定性。

      此外,大多數露營地需要自駕前往,提供帳篷、食品和燒烤、野餐場地,游客也可以選擇自帶帳篷和食材。露營的玩法多樣,一些游客會前往戶外的山林或公園里扎營過夜,也有部分游客帶上帳篷在周邊體驗露營的氛圍,在夜間返家或住酒店。

      雖然有些地方可以免費搭帳篷露營,但僅是這樣玩游客覺得不夠過癮,于是,“精致露營”成了一種需求。一些景區開始打造精致露營場景,以吸引家庭游客和年輕人的目光。有的景區采取白天賞花、晚上露營的組合方式;有的開啟露天音樂會等吸引游客。

      攜程露營產品相關負責人表示,無論是觀星、親子、汽車自駕,還是當下所謂的“野奢露營”等產品,露營的走熱與疫情防控息息相關,隨著高速公路和帳篷營地等基礎設施建設的完善,大量消費能力強、對品質要求高的年輕游客,嘗試用精致露營等新方式打開“周邊游”,既有利于疫情防控,也能激發人們保護生態環境的意識。

      據了解,隨著露營經濟的發展,“露營+景區”模式、“露營+農家樂”模式、“露營+研學”模式、“露營+體育”模式等新鮮的娛樂形式被導入傳統的供給體系中,全方位滿足新一代消費群體的需求。預計未來露營地仍會朝著多樣化、創新化道路發展。

    親近自然“微度假”

    戶外消費有了更多遐想

      業內人士表示,迅速增長的露營市場帶動了部分新業態的發展,如露營帳篷、充氣床墊、燒烤爐、預制速食菜品、飲料酒水等相關產品的售賣,且近期的銷量一直居高不下。

      作為旅游的六要素之一,負責“吃”的餐飲業嗅到了露營的商機,紛紛入局“戶外消費場景”,一些餐飲企業紛紛推出露營、野餐套餐,在新零售平臺,露營的食材甚至可以直接配送到家。

      為了趕上這波熱潮,必勝客與知名戶外露營裝備品牌牧高笛聯名,在全國推出了春日夏令營活動?;顒由暇€了3款春游露營套餐,購買套餐還能獲得露營車、野餐墊、折疊椅等裝備,自3月開售以來受到了消費者的歡迎。

      五一期間長途出行受阻,露營熱度升高,烤魚、披薩、烤串、火鍋、奶茶,部分能外帶的餐飲品牌紛紛聯合起來,做起了露營餐。

      大龍燚火鍋與檸檬茶品牌檸季的組合,讓人能在戶外吃著火鍋唱著歌;烤魚品牌烤匠也上線了外賣,向著露營季沖鋒。

      海底撈在北京、成都兩地推出了戶外燒烤業務,一類產品是串串,另一類則是燒烤錫紙菜品,可以直接加熱。在燒烤的外賣點單頁面,不僅標注了用料和烤制時間,還有烤爐、瓦斯氣、刷子、夾子等燒烤工具可一站式采購。這也標志著海底撈從產品及場景多個角度開啟差異化布局以鞏固市場。

      除了燒烤食材,燒烤工具的銷量也有所提升?!耙话闳思依锒加须娀疱?,但很多人家里平時不會準備炭烤爐、燒烤夾、竹簽鐵簽等工具。有的人會在網上購買,有的人就趁著來買燒烤食材時直接全套配齊,更省事?!币诲伻κ硡R門店負責人介紹,店里有一款一次性的燒烤炭盒,帶有烤網,可供4—6人燒烤2小時,“這個很適合露營,攜帶方便,燒烤完就可以扔進垃圾桶,不用清理,也不用帶回家占地方,價格便宜,最近賣了不少,很受顧客歡迎。

      還有不少消費者出門露營會選擇攜帶一些方便易食的食品。近期每到周末,部分商超的熟食鹵味、壽司、切好的盒裝水果拼盤、自熱火鍋、薯片瓜子等方便的熟食、速食類產品銷量均有所上升,或與周末的“露營熱”相關。

      攜程集團區域政務總經理孫為立表示,近年來,游客的旅行半徑縮短,周邊游、戶外露營等旅游形式成為主流。目前,在常態化疫情防控下,距離近、時間短、慢體驗為特點的“微度假”受到許多人的歡迎,而能親近自然、享受戶外活動的露營更能夠滿足當下人們的生活需求。

      “微度假提供和打造距離近、時間短、高品質的旅游產品,在眾多旅游模式中脫穎而出,讓旅游行業迎來了一個全新的時代。其以城市及其周邊客群為主,以家庭消費、自駕出行為主導,以放松休閑及情感維系為目的?!睋燃倨放破髽I法國PVCP集團相關負責人介紹,微度假旅游產品車程一般在2—3小時,不再專注于簡單的休閑觀光,更加關注文旅產品的互動性和體驗性。

      業內人士認為,微度假的走熱,除了市場需求和供給的雙向選擇外,也得益于各地政府的持續推動。微度假的內容供應與產品供給將不斷迭代,越來越多的游客將享受到更好的短期旅游度假體驗,微度假也將成為未來我國旅游市場的消費熱點之一。

      (曲玥凝 綜合整理)

    《中國食品報》(2022年05月06日02版)

     ?。?/span>責編曲玥凝

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