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    西北農林科技大學食用油項目獲一等獎
    來源:中國安全食品網 2022/10/25 10:25:19

      本報訊 中國糧油學會近日發布了“關于表彰2022年度中國糧油學會科學技術獎獲獎項目的決定”,其中西北農林科技大學食品科學與工程學院于修燭教授團隊的科研成果“食用油綠色加工及品質調控關鍵技術與產業化應用”榮獲科學技術一等獎。

      該項目建立糖和鹽溶液輔助水劑法綠色提油新工藝,有效減少能源消耗和有機溶劑的使用,優化食用油提取工藝,提升油料綜合利用水平;創建食用油品質高效快速檢測方法,基于聚乙烯膜的紅外光譜采集方法和光譜重組方法,完成食用油常見指標測定方法的構建,所建方法對食用油各項指標檢測均具有良好普適性;研發煎炸油物理性指標品質調控關鍵技術,建立煎炸過程中油品品質監控方法,構建煎炸油品質綠色便捷安全控制體系。

      該項目歷時10多年,取得國際先進水平的鑒定及評價成果2項,培養碩士和博士研究生30余名。相關成果已在陜西、寧夏、山西、青海等多家企業推廣應用,取得顯著的經濟效益和社會效益,為我國食用油綠色加工和品質調控技術進步提供強有力的支撐。

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      《中國食品報》(2022年10月25日05版)

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