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    專題分類
    • 即食鮮切果蔬制作團標發布
        本報訊  (記者王小萱)5月5日,中國連鎖經營協會(CCFA)發布團體標準《即食鮮切果蔬制作服務規范(食品經營者)》(以下簡稱《規范》),主要規定了即食鮮切果蔬的定義、原料采購與驗收要求,以及切分制作、貯存和配送服務過程中的食品安全、衛生等相關技術要求。這是國內首個適用于超市、餐飲、便利店、水果專賣店、果切專賣店、互聯網消費平臺商戶等食品經營者在經營現場切分、制作、配送即食鮮切果蔬產品的標準?!兑幏丁酚绅I了么、百果園、永旺、上海天祥等單位共同編著?! I了么平臺統計,截至3月底,
      2022-05-09 0
    • 向海外拓展 向國內挖潛 速凍果蔬產業如何“墻內開花里外香”
        疫情之下,消費者外出就餐需求驟減,家庭烹飪更加頻繁,速凍食品脫穎而出,消費量大幅增長。而速凍果蔬也憑借不受季節限制、加工方便、保鮮期長等優勢逐漸受到市場青睞。以速凍蔬菜為例,2020年,全球速凍蔬菜市場規模達到50億元,預計2026年將達到58億元,年復合增長率為2.2%。雖然我國速凍果蔬市場起步較晚,但憑借獨特的資源優勢,以及冷凍技術、冷鏈物流的不斷完善,速凍果蔬產業近年來加速發展,產品種類日益豐富,質量也得到提高,不僅鞏固和拓展了廣闊的國際市場,也正在加速對國內消費市場的培育,產業迎來了
      2022-05-09 0
    • 未來食品新業態:數字化食品產業
      江南大學食品學院院長 劉元法  本期“奮進新征程·建功新時代”欄目特邀中國食品報社中食智庫專家、江南大學食品學院院長劉元法,圍繞“未來食品新業態”分享獨到觀點。劉元法指出,未來食品行業發展將催生出“安全、營養、方便、個性化”的產品新需求和“智能、節能、環保、可持續”的產業新追求。其中,基于多學科交叉的食品科技創新、數字化食品是未來食品產業滿足消費需求與實現產業追求的必然路徑。江南大學食品學院院長劉元法教授(右一)數字化食品是未來食業發展的新業態  進入21世紀后,我國的發展環境和居民生活環境、生
      2022-05-09 0
    • 那拉本源乳業項目落戶鞏留 日處理鮮奶560噸
      近年來,鞏留縣按照“培育一個龍頭,帶動一大產業,致富一方百姓”的工作思路,大力開展招商引資,積極引進龍頭企業,深入探索龍頭企業帶動產業發展之路,撐起工業產業鏈條,推動經濟社會高質量發展。近日,記者走進那拉本源乳業項目建設施工現場,新建車間的綜合加工生產線已基本形成,預計在4月中旬進入試運營階段。企業投入運行后,將對鞏留后續農牧業生產、鄉村振興奠定良好的發展基礎。?新疆那拉本源乳業有限公司廠區建設實景圖那拉本源乳業負責人張麗汝:“那拉本源乳業現在基礎設施建設基本完成,廠區綠化、電力、水利
      2022-05-09 0
    • 莆田市召開創建國家食品安全示范城市工作推進會
      東南網莆田5月7日訊 5月6日下午,莆田市召開創建國家食品安全示范城市工作推進會。市政府副市長、市食安委副主任、市食安創城領導小組副組長林韶雯出席并講話,市府辦副主任范建忠主持。會議聽取了莆田市食安辦主任、市場監管局黨組書記、局長呂正山關于全市食安創城工作情況的通報,了解各縣(區)人民政府(管委會)和6家市直有關單位食安創城工作進展情況與存在問題,并研究部署下一步工作。林韶雯指出,食安創城志在必行,必須正視差距迎難而上,有效落實各項指標任務,把“示范引領”項目和實際工作結合起來,督促食品生產經營
      2022-05-07 0
    • 追逐“雙碳”目標讓食企包裝刮起綠色風
        作為食品商品的重要組成部分,食品包裝在保障產品品質方面扮演著重要角色,同時也是食品產業鏈條中的碳排放“大戶”。據中商產業研究院數據顯示,食品包裝占整個包裝業市場份額的60%左右。2020年食品包裝行業市場規模達6039億元,同比增長0.3%。預計2022年中國食品包裝行業市場規模將增至6259億元。另有數據顯示,全球食品系統占全球溫室氣體總排放的26%左右,預計輕量化包裝和高效設計將有助于減少食品生產商的分銷和運營碳足跡。在“雙碳”目標下,行業協會及企業從避免過度包裝、發展新型包裝材料及以紙
      2022-05-06 0
    • 北大荒集團 由“大糧倉”轉型“大糧商”
        本報訊  (記者高偉 通訊員李釗儀)擁有4500萬畝耕地,2021年糧食總產463.1億斤、其中水稻產量占全國粳稻產量20%左右。近年來,作為中國農墾系統的典型代表,北大荒集團在助力鄉村振興中加快發展農業社會化服務,發揮了其優勢和示范引領作用。2021年,“北大荒”品牌價值1439.85億元,位列世界500強品牌第412位?! 〗陙?,北大荒深入研究如何將農業生產力輸出到地方農村。以北大荒現代農業服務集團作為平臺,在黑龍江省內建立了10個區域農業服務中心,帶動地方農村土地種植,對土
      2022-05-06 0
    • 把廚房搬到郊野 “露營+”拓展戶外消費場景
        今年清明假期之后,精致露營、野餐等出游方式讓很多人意猶未盡。小紅書發布的“清明假期出行數據”顯示,“露營”的搜索量同比上漲427%。而在剛剛過去的五一小長假中,露營變得更火了。后疫情時代,人們的出游半徑縮小,本地游催熱了一批新經濟業態的增長,業內人士指出,“露營+”的本地游將影響未來文旅產業發展格局。露營地市場規??焖僭鲩L向多樣化創新化發展  數據顯示,2014年至2020年,我國露營地市場規模從77.1億元增至168.0億元,復合增長率13.9%。2021年露營地市場規??焖僭鲩L,增長率達
      2022-05-06 0
    • 全國五一勞動獎章獲得者楊華峰:戈壁灘上的追夢者
      本報記者 章 玉  今年的“五一”國際勞動節,新疆鄉都酒業有限公司總工程師楊華峰沒有回北京的家,而是選擇留在位于新疆巴州焉耆的酒廠,看護著他所熱愛的葡萄園。5月1日當天,他在朋友圈發了一條動態,“致敬每一位為夢想而奮斗的勞動者!”  其實,楊華峰自己正是這樣的一位勞動者,30年來,他把心血奉獻給中國葡萄酒事業;9年來,他把汗水灑在新疆戈壁灘上的葡萄園中。4月28日,在中華全國總工會召開的表彰大會上,楊華峰榮獲全國五一勞動獎章,業界認為擁有“30年一線釀造經驗”的楊華峰獲獎可謂“實至名歸”?!澳贻p
      2022-05-06 0
    • 上海助力食品經營者“燃起”復工“煙火氣”
        本報訊  (記者李杰明)當前,上海的食品經營領域正有序復工復業。為幫助食品經營者紓困解難,滿足上海市民日常生活的需要,《上海市市場監督管理局關于做好本市復工復業食品安全工作的通知》于近日發布,為復工食品企業提供許可便利,指導企業合理清庫存快速復工,幫助企業落實疫情防控主體責任,“燃起”復工“煙火氣”?! h“繁”就簡,上海市市場監管部門為復工食品企業提供許可便利。一是對食品經營許可證、酒類商品零售許可證、酒類商品批發許可證有效期在2022年3月28日后屆滿,因疫情原因無法及時辦理延
      2022-05-06 0
    • 透明質酸皮膚科臨床應用專家共識發布 口服HA對皮膚健康有改善作用
      口服HA(玻尿酸,透明質酸,透明質酸鈉)到底有沒有功效?自2021年1月,國家衛健委批準透明質酸鈉作為新食品原料,可以添加到普通食品中,一時“能吃的”玻尿酸成為輿論的焦點。近日,《不同相對分子質量及結構的透明質酸在皮膚科合理選擇應用專家共識》(以下簡稱《共識》)在首屆“全國皮膚整合醫學論壇”成功發布,圍繞“透明質酸的分類、來源;天然內源性HA皮膚生理功能;外源性HA對皮膚的作用及機制;皮膚科適應癥,用法、用量及相對分子質量合理選擇;質量控制及功效驗證、安全性與禁忌證”等進行專業解讀,同時對于口服
      2022-04-29 0
    • 市場疫情防控用上“三色”預警圖
        本報訊  (記者李軍華 通訊員浦伊玲 胡振林) 針對當前復雜嚴峻的疫情防控形勢,浙江省杭州市臨平區市場監管局依托“疫管通”“物防在線”“專業市場物防在線”等數字化管理系統,創建市場疫情防控紅、黃、綠“三色”預警分類管理機制,實施疫情風險全流程管控。截至目前,已生成覆蓋全區30家農貿市場(含2家果蔬批發市場)、15家專業市場的疫情風險預警“三色”圖?! 】茖W建模,建立“三色”管理體系。創建市場疫情風險等級評估指標體系,建立多維度數據模型及精準評分體系,采取“線上+線下”綜合
      2022-04-29 0
    • 江蘇幫扶小微企業邁向“高精優”
        小微企業是國民經濟的基本細胞,小微活則就業旺、經濟興。但不容忽視的是,質量水平不穩定、管理成本較高已成為小微企業繞不開的痛點。江蘇省近年來不斷開展小微企業幫扶工作,成效顯著。近日,江蘇省市場監管局印發通知,在過去3年試點基礎上,將深入推進小微企業質量管理體系認證提升行動,助力企業發展。在江蘇省的質量提升行動中,通過與市場監管部門、認證機構的溝通和實踐,不少企業嘗到了甜頭,從一開始的“不理解”轉變為“主動參與”,許多企業成為推動當地企業質量提升的一?!胺N子”。精準幫扶企業解決問題  2019年
      2022-04-29 0
    • 邯鄲:美食林全力保障市民“菜籃子”
        本報訊  自河北省邯鄲市主城區實行封控管理以來,河北美食林集團(以下簡稱“美食林”)迅速響應、積極作為,彰顯本土企業責任擔當,全力保障市民在疫情封控管理期間的生活物資需求,確?!安嘶@子”安全暢通供應?! 〗拥缴霞夑P于主城區實行封控管理的通知后,美食林迅速啟動生活物資保障應急預案,立即組織公司營運、采購、加工、調運、配送及后勤等各個部門,按照工作職責,高效協作,分口負責,迅速投入緊張的生活物資保障工作。隨著防控形勢發展,居民需求訂單倍增,保供壓力增大,美食林及時調配地產、便
      2022-04-29 0
    • 濟南:食企第一時間助力疫情防控阻擊
        本報訊  連日來,面對復雜多變的疫情形勢,山東省濟南市食品工業協會所屬會員企業充分發揮各自優勢,第一時間到疫情防控最前線,盡己所能慷慨支援,捐贈食品、飲料、口罩等防疫物資,為打贏疫情防控阻擊戰貢獻力量?! ∷共丶瘓F向濟南市商河縣人民政府捐贈移動PCR方艙實驗室,緩解商河縣核酸檢測壓力。該集團捐贈的價值210萬元移動PCR方艙實驗室(附贈價值40萬元一體化核酸方艙車一輛),符合國家生物安全實驗室標準,具備高度集成式自動化、信息化和可移動性優勢,包括檢測方艙、全自動分杯系統
      2022-04-29 0
    • 從供需兩端發力 保玉米穩產增產
        玉米是我國生產面積最大的糧食作物,產量接近全年糧食總產量的40%,在保障國家糧食安全中的地位舉足輕重。受多重因素的影響,今年全球玉米價格持續上漲,近期國內玉米期貨價格已突破每噸3000元大關。玉米用途廣泛,其價格大幅上漲,將會產生連鎖反應。不僅會影響小麥、稻谷等農產品價格,還會影響飼料、肉類等相關行業。多位專家表示,要精準調控,從供需兩端雙向發力,確保國內玉米穩定供應,保障糧食安全。玉米價格上漲外圍市場影響仍在繼續  4月下旬利好消息增多,玉米外盤期貨價格強勢走高,刷新近十年來高位,國內連盤
      2022-04-29 0
    • 工廠化育秧 省時省力增效
        選種、消毒、催芽、溫控管理……近年來,貴州省黔東南苗族侗族自治州錦屏縣積極推廣水稻工廠化育秧技術,有效節約人力和工時,提高秧苗質量,推進水稻規?;?、標準化、科學化生產,幫助群眾增產增收?! ?月26日,村民在錦屏縣敦寨鎮架寨村水稻育秧基地勞作?! ?月26日,村民在錦屏縣新化鄉新化所村水稻育秧基地擺放秧盤?! 顣院?陸琇 攝 《中國食品報》(2022年04月29日01版) ?。ㄘ熅帲侯櫽牿?/div>
      2022-04-29 0
    • “出口級”果蔬罐頭 內銷拓市場
        近年來,山東省棗莊市山亭區為緩解海外市場需求疲軟給農產品出口企業帶來的不利影響,在做好疫情防控的前提下,通過加大企業扶持力度、干部結對幫包、幫助解決用工等舉措,引導轄區罐頭出口企業“眼睛向內”,以“出口級”質量的果蔬罐頭積極拓寬國內銷售市場,確保農業產業鏈供應鏈通暢?! D為4月26日,在山亭區經濟開發區一家罐頭出口企業的生產車間,工人們在流水線上加工罐頭?! ⒚飨?攝《中國食品報》(2022年04月28日01版) ?。ㄘ熅帲喉n松妍)
      2022-04-28 0
    • 食用昆蟲食品未來可期 市場監管機制亟待完善
        昆蟲是世界上分布最廣、種類最多、數量最大的動物類群。早在三億四千萬年以前,它們就已經出現在地球上?,F代研究結果表明,食用昆蟲蛋白質含量高,并且種類繁多、資源數量大、飼養增值效率高,是一種值得利用的寶貴資源。江南大學等院校從20世紀90年代就開展了食用昆蟲的蛋白營養功能與利用的系列探索研究工作,已取得了多方面突破與成果。潛力巨大的營養寶庫  我國食用昆蟲已有數千年的歷史,自古就有取食蟋蟀、螞蟻和蛾類等昆蟲強身健體或治病的習俗。比如《本草綱目》中記載,蝗蟲、冬蟲夏草、螻蛄、蟋蟀、棕蟲、蠶蛹等80
      2022-04-27 0
    • 乳制品滲透物粉讓食品輕松實現“可鹽”“可甜”
        《健康中國行動(2019—2030年)》明確提出,到2030年,人均每日鹽攝入量不超過5克,糖攝入量不超過25克。奶茶、鍋巴、糕點……這些深受消費者喜愛的食品正在嘗試新的配方改革——利用乳制品滲透物粉來實現減鹽、減糖、清潔標簽等效果,為消費者提供更健康的食品?! 〗?,在中國食品科學技術學會主辦的“食品營養與健康作用機理”專題論壇上,與會專家圍繞乳制品滲透物粉的減鹽、減糖、清潔標簽等功能以及在食品工業中的應用展開線上交流,為食品行業減鹽、減糖提供新思路。一種富有價值的食品工業原料  乳制品滲
      2022-04-27 0
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