受疫情沖擊、資本炒作以及極端天氣等諸多因素影響，自去年第四季度以來，全球糧食價格持續高漲，人們對糧價未來走勢本已十分擔憂，再加之近期地緣政治沖突等因素疊加，導致全球糧食供應大幅度減少，糧食及化肥、農藥價格全線飆升，給已在高位震蕩的國際糧價帶來了許多不確定性。聯合國世界糧食計劃署等國際組織發布警告，在全球氣候變化、區域沖突、疫情持續的多重打擊下，2022年3月全球食品價格指數創下歷史新高，38個國家的4400萬人正在饑荒邊緣徘徊。全球糧食安全問題再度引發關注。全球性的糧食危機是否會爆發？我國會

　　中國工程院院士、江南大學校長、教授陳衛　　中國益生菌研究與產業發展的堅定執旗者　　陳衛專注于中國益生菌的基礎研究與科學實踐。30年來，他堅定地站在科技與產業創新前沿，培育并帶領著年輕的創新團隊，在持續跟蹤與追趕益生菌國際前沿科技的進程中，形成了具有中國特色的益生菌基礎研究和日益扎實的科技支撐能力，在破解我國益生菌自主產權菌株缺乏、關鍵技術等產業發展瓶頸的科研實踐中，進行了成功的突圍，推動了中國益生菌行業的起步與發展以及科研水平的持續提升，引領行業健康發展，并使之成為中國食品工業中科技創新最活

　　與糖不同，甜味劑作為一種“甜蜜”的隱形替代品，常常悄無聲息地潛伏在各類食品中，比如無糖食品、燒烤，甚至藥品。雖然這種“特殊糖”能減少添加的糖含量，但它的安全性一直備受爭議。近日，法國研究發現，一些人造甜味劑或增加致癌風險?！　≡撗芯坑砂屠璧谑髮W完成，通過對10萬多名法國成年人數據分析，并從24小時飲食記錄中收集關于人造甜味劑攝入量的數據，根據平均7.7年隨訪期間收集癌癥診斷信息后進行統計分析，以調查人造甜味劑攝入量與癌癥風險之間的關聯。研究調整了包括年齡、性別、教育、體育活動、吸煙、體重

本報記者 連 荷　　開展母乳研究探索母乳的奧秘，以基于母乳研究的相關數據指導嬰幼兒配方食品的研究與開發，對滿足嬰幼兒在成長過程中的營養需求具有重要意義。4月7日，在中國食品科學技術學會第十八屆年會召開期間，由中國食品科學技術學會主辦，伊利母嬰營養研究院支持的“母乳和生命早期營養研究”線上專題論壇同期舉辦。中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、中國農業大學營養與健康研究院院長任發政和南京醫科大學公共衛生學院教授汪之頊、伊利集團總裁助理云戰友等來自科研機構、大專院校和食品企業的專家與乳制品科

　　近段時間，預制菜產業成為多地發展熱點，廣東省日前出臺了《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，山東省近期也成立了“山東預制菜產業聯盟”。據統計，2021年中國預制菜規模預計為3459億元，未來3—5年可實現萬億餐飲市場?！　☆A制菜產業一頭連接農產品生產源頭的田間地頭，一頭連接著餐桌消費，符合“農頭工尾”“農頭食尾”的農產品向食品化升級、農業供給側向需求側升級趨勢。同時，預制菜產業也是加快推進農業一二三產融合、農業與工業融合、鄉村供應向城市餐飲需求融合發展的重要抓手。但是，預制菜產業又具

　　習近平總書記強調，中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上，我們的飯碗應該主要裝中國糧。中國的糧食從哪來？“我國現在大中型灌區有7000多處，有效灌溉面積5.2億畝，這是我國糧食和重要農產品的主要產區，是國家糧食安全的重要保障?！彼扛辈块L魏山忠在近日舉行的2022年水利工程建設情況國務院政策例行吹風會上說?！　〖Z食生產根本在耕地，命脈在水利。拓展灌溉面積、推進灌溉信息化建設……近年來，我國持續加強農田水利基礎設施建設，不斷完善灌溉輸配水工程，為“把中國人的飯碗牢牢端在自己手中”奠定了堅實

萬億級市場的大食品行業，一直以來就是最穩定的“日不落”行業。近年來，隨著國內消費者健康消費、品質消費意識的提升，營養價值更高的牛肉成為很多家庭的日常消費。天貓新品創新中心聯合多家權威機構發布的《2022牛排消費趨勢洞察》指出：近年來，國內牛肉消費量快速上升，環比增速達11%；盡管2020年以來，受到疫情等因素影響，進口牛肉量有所趨緩，但是一些進口牛肉品牌還是通過數字化轉型在線上渠道獲得新的增量；與此同時，隨著國產牛肉產量的穩步提升，北部產區產量已經過半，預計2025 年國產牛肉自給率將提升至85

日前，大連市食品行業協會常務副會長企業大連瑞馳企業集團率先設立企業“安全文明月”，在啟動儀式上，瑞馳集團全體員工共同在“我要做一名熱愛生活、文明、幸福的瑞馳人”承諾墻上鄭重簽名承諾。   作為一家國際國內業務并行的海洋食品領軍企業，瑞馳集團始終堅持從源頭把控品質，嚴格從業人員健康管理，把營造穩定安全的工作環境放在首要位置，決定從今年起，將每年的4月確定為企業“安全文明月”，并為此特別成立了“安全委員會”。據了解，這是我市首家設立“安全文明月”活動的民營企業。&nbs

春日的敘州區一山一凹綠浪似海，點綴在青山綠水之間的數萬畝茶園一派春意盎然。為提高傳統優勢產業茶產業的鏈條延伸，近年來敘州區不斷推進“一三產業融合”，通過茶產業帶動旅游發展，以茶興旅、以旅促茶，探索出一條茶旅互動助推茶產業高質量發展的新路子，進而形成“茶旅融合”的一體化發展新格局。 念好“茶經”助農增收促發展悠悠碧水清，巍巍茶園綠。有著“敘州屋脊”之稱的天宮山，因雨量充沛、四季云霧繚繞，負氧離子含量高，符合“高山云霧出好茶”的茶樹生長自然要素條件而成為敘州區高山綠色有機茶基地，也是西南地

　　鶴鳴九皋，聲聞于天。不飛則已，一飛沖天?！　?021年10月24日，由中國質量新聞網、人民網輿情數據中心主辦的2021第四屆中國質量合勢峰會暨“賦能與共享”高質量發展論壇在北京舉行。此次峰會，燕京啤酒榮獲“2021年度質量典范企業”?！　?021年11月23日，布魯塞爾國際啤酒挑戰賽在比利時布魯塞爾拉開帷幕。燕京無醇白啤在和全球近千家啤酒廠的激烈角逐中脫穎而出，摘得大賽低酒精啤酒組金獎?！　?021年11月30日，燕京啤酒參加2021中國國際啤酒挑戰賽的三款創新作品——燕京無醇啤酒、觀渺桶藏

　　在市場需求的刺激下，不僅傳統飲品賽道硝煙彌漫，以氣泡水為代表的新式飲品，同樣陷入“內卷”。市場上“0糖”氣泡水越來越受到消費者追捧，除元氣森林外，農夫山泉、娃哈哈、伊利、蒙牛等老牌企業也紛紛入局。在百花齊放的當下，怎樣才能從競爭中脫穎而出？企業扎堆推新品　　20世紀70年代，氣泡水作為摻入威士忌的飲品，在歐洲市場大受歡迎。其中的佼佼者雀巢巴黎水誕生于法國南部的孚日山脈腳下，盡管只是天然礦泉水和二氧化碳的結合體，但憑借混入美酒就能讓口味進階的優勢，成為“水中香檳”，價格較高?！　?018年元氣

　　上海市市場監管局近日透露，目前，上海市供餐的臨時醫療救治點（含方艙）80%以上采取集體配送盒飯形式供餐；隔離點（觀察點）50%以上采取集體配送盒飯形式供餐，其他為臨時醫療救治點和隔離點現場自行加工供應。4月2日以來，上海涉及臨時醫療救治點（含方艙）、隔離點（觀察點）用餐的集體配送企業達70家，每天供餐數量達10萬余份?！　∩虾Ｊ惺袌霰O管局第一時間參與供餐單位遴選工作，對供餐單位供餐能力、供餐方式、食品安全進行事前評估檢查，并提出相關意見。積極挖掘盒飯加工供應能力，做好應急儲備。在幫扶封控集體

　　海洋是高質量發展的戰略要地，過去一年，我國沿海地方和國務院有關部門立足新發展階段，貫徹新發展理念，加快構建新發展格局，持續推進海洋經濟高質量發展?！?021年，全國海洋生產總值首次突破9萬億元，達90385億元，比上年增長8.3%，對國民經濟增長的貢獻率為8.0%；海洋漁業轉型升級持續推進，養捕結構進一步優化，種質資源保護與利用能力不斷加強，綠色、智能和深遠海養殖加速發展，全年實現增加值5297億元，比上年增長4.5%?！弊匀毁Y源部4月6日發布的《2021年中國海洋經濟統計公報》（以下簡稱《

　　本報訊  （記者楊曉晶）近日，國家市場監管總局公布《國家市場監督管理總局關于修改和廢止有關規章的決定》（以下簡稱《決定》），對6部規章的部分條款予以修改，對4部規章予以廢止，自2022年5月1日起施行?！　沂袌霰O管總局表示，落實新修訂的行政處罰法，修改6部規章。本次《決定》對《國家市場監督管理總局規章制定程序規定》《市場監督管理投訴舉報處理暫行辦法》2部規章的部分條款內容進行修改。同時，依據新修改的《市場監督管理行政處罰程序規定》《市場監督管理行政處罰聽證辦法》，對《市場監督管

　　清明小長假期間，全國多地消費市場持續活躍，群眾消費需求得以釋放。應季的各類春菜、春食受青睞，多地線下消費逐步恢復，線上消費持續發力。時令小食應節氣上市　　清明小長假期間，為了滿足北京市民踏青需求，華天旗下護國寺小吃、惠豐餃子樓、同春園等多家餐廳紛紛推出應景的桃花季新品。同春園飯店副經理王鴻慶介紹，首次推出的冰皮豆沙糕，在形狀和色澤上花了不少心思，除了桃花色高顏值，還印有小花的形狀?！疤一ㄉ玫氖敲倒宸?，再加上淀粉、糯米粉、白糖和豆沙，口感軟糯香甜，特別適合市民出游攜帶?！蓖瑫r，護國寺小吃廣外

本報記者 王 薇　　“悠悠萬事，吃飯為大”。早在2017年中央農村工作會議上，習近平總書記就提出，“樹立大農業觀、大食物觀，向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發食物資源”。今年全國兩會上，總書記再次強調“要樹立大食物觀”“解決吃飯問題，根本出路在科技”。這為我國食品科技界和產業界指明了方向：要以科技為“定海神針”，全方位、多維度提高食物保障能力，推動食品產業高質量發展，滿足人民日益多元的食品消費需求。在我國全面建成小康社會、迎接黨的二十大召開之際，食品科技和產業界

　　最近幾年，中國咖啡市場快速發展，消費量逐年遞增，2010—2020年以每年15%的驚人速度增長。相比火熱的咖啡消費端，我國咖啡生產端顯得比較“佛系”。我國生產出來的咖啡大部分作為原料產品供給國內外連鎖品牌，少部分做精品咖啡和自有品牌，產品議價能力和品牌知名度都較低。面臨這種困境，云南作為我國重要的咖啡生產和出口大省，是如何帶動中國咖啡產業融入國際市場，抓住咖啡消費增長機遇謀取自己的一席之地的？“鏈接”世界的窗口　　我國咖啡種植面積和產量不到全球的2%，大陸地區主要種植區域集中在云南和海南。其

　　為了讓執行長期太空任務的航天員吃上營養豐富的熱飯，喝上一杯熱豆漿，中國航天員科研訓練中心聯動企業共同開發，引入全新的理念和思路，探索出讓航天員在太空生活更加健康、舒適的解決方案?！　∩裰凼柕?位航天員即將圓滿完成任務，返回地面。對李工來說，他既期待著航天員們的凱旋，也關注著他們在太空里的飲食情況?！　±罟な蔷抨柟煞萦邢薰荆ㄒ韵潞喎Q“九陽”）太空廚房項目部副總設計師。他和同事們或主導或參與研發了4套技術進入“天宮”，為航天員提供生活保障。這4套技術分別是熱風加熱裝置、飲水分配器、“太空豆

　　本報訊  （記者蔣梅）4月1日，食品行業首個品牌管理標準《品牌培育管理體系實施指南：食品行業》（以下簡稱《指南》）由工業和信息化部頒布實施?！　≡摗吨改稀酚芍袊称饭I協會和中國輕工業聯合會共同提出。全國食品工業標準化技術委員會歸口，中國食品工業協會品牌戰略工作委員會負責組織編寫?！　　吨改稀分黧w由8部分內容構成，包括“品牌培育基礎”“組織與資源”“品牌戰略”“過程管理”“產品安全溯源管理”等。對品牌架構設計、品牌定位、品牌核心價值提煉、關鍵績效指標以及品牌傳播更新、品牌保護、品牌

　　清明節前后，正是春茶采摘的關鍵時期。中國茶葉流通協會近日發布的數據顯示，隨著貴州、四川、云南、河南等地大批新茶園進入可采摘期，預計2022年全國春茶總產量在140萬噸以上?！按杭臼俏覈枞~生產最重要的季節，春茶產量占全年茶葉總產量的40%—45%，產值卻占到總產值的70%以上?！睒I內人士表示，春茶產銷是否穩定、能否把握好春茶季的產業融合機會，直接影響著茶產業發展的質量與效益。今年新茶來之不易　　為何春茶格外“受寵”？業內人士解釋，春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了冬季的休養生息，使得春