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          專題分類
          • 羊奶消費熱潮又起, “牛轉羊”大勢來臨
            乳品消費近年逐漸出現“牛轉羊”熱潮,牛奶一家獨大格局被打破,羊奶已成消費第二大乳品類。據博曉通羊奶電商大數據顯示,電商平臺無論品牌數還是產品數都出現翻倍增長:截止到2022年2月,羊奶電商品牌1230個,同比增長139.3%,總產品數5270件,同比增長100.2%。另有阿里系2021年12月數據發布,羊奶銷量增速同比增加34.6%,僅次于低溫乳制品。在奶粉智庫《2021羊奶粉發展白皮書》中提到,得益于羊奶自身的天然營養及其結構優勢,消費者對羊奶粉的接受程度較高,不愿意選擇羊奶粉的消費者僅有7.
            2022-04-21 0
          • “麻味”乘風破浪 花椒調味品玩出新花樣
              花椒,是我國傳統香辛料的“三香”之首,已有幾千年的應用史,但作為傳統的農產品型調味品,花椒在發展中面臨優勢品種不夠、質量管控不嚴、加工產業鏈條延伸不足、科技支撐能力不強等問題。近年來,隨著麻辣火鍋、川菜、烤魚、缽缽雞等的發展,“麻味”逐漸流行,“主將”花椒調味品有了更多的表現機會。但在契機背后,要將花椒調味品做深、做強、做寬,還有很長的路要走。背著“大山”前行  我國是花椒第一大生產國,2012年以來,花椒年產量基本維持在30萬噸以上,2020年突破45萬噸,2021年預計達到50.9萬噸。
            2022-04-14 0
          • 傳統工藝與現代科技結合 宜賓早茶做早春茶中優品
            當傳統制茶工藝與現代農業科技相遇,會碰撞出怎樣的火花?外形微扁挺直秀麗、色澤嫩綠、嫩香濃郁、滋味濃醇甘鮮,具抗氧化功能的EGCG均值處于較高水平……這是宜賓早茶給出的答案。時值4月,清明節過后的第一周,宜賓早茶的采摘工作已基本結束。這個具有3000多年人工種植歷史的茶葉品牌,自古就有生產“早春茶”的先天優勢。由于采摘時間比省內其他產茶區早7-15天、比國內其他同緯度產茶區早30-45天,而成為當地農特產品的主導產業?,F如今,在傳統工藝與現代科技的結合后,宜賓早茶還擔起了宜賓在現代農業發展、農業文
            2022-04-12 0
          • 宜賓早茶:3000年茶史沉淀一杯優質早春茶
            品春茶,是不少茶客一年中最期待的事兒。飲茶愛好者甚至會尋味大江南北的早春茶,為的就是享受舌尖上第一縷春天的味道。宜賓早茶,為飲茶愛好者提供了這個機會:每年立春前后,宜賓早茶便進入批量采摘上市期,極大滿足了飲茶愛好者對早春茶“早”的味蕾需求。茶樹原產地之一 早春茶生產優勢古已有之“僰道不僅多有荔枝,且園有芳箬、香茗......皆納貢之?!薄度A陽國志?巴志》的記載,為宜賓悠久的種茶史和深厚的茶韻底蘊提供了有力的佐證。事實上,在我國西南地區,包括云南、貴州、四川組成的產茶區,共同構成了茶樹原產地中心,
            2022-04-02 0
          • 預制菜火了,各路玩家來嘗鮮
              一夜之間,預制菜火爆出圈。一、預制菜火了2022年開年以來,“預制菜”的風口突然爆發。預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料,配以各種輔料,經預加工而成的成品或半成品。預制菜省去了食材采購的煩惱,簡化了制作步驟,經過衛生、科學包裝,再通過加熱或蒸炒等烹飪方式,就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。預制菜產品歸屬“制造業”下的“農副食品加工業”,按照深加工程度和食用方便性來分,預制菜產品可大致分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四類。按照包裝形式又可分為散銷、小包裝、大包裝
            2022-03-25 0
          • 探尋遼參原種的“優質密碼”
            大連海參作為國內優質海參的標桿,圍繞海參苗種、海參成品銷售的全產業鏈成為大連海洋經濟的重要基礎之一。大連鑫玉龍海洋生物種業科技股份有限公司作為中國重要的優質遼參種參種苗供應商,苗種事業已經走過了十余年的發展歷程,為適應市場需求變化,鑫玉龍始終在致力于全方位提升海參苗種的品質。編輯搜圖請輸入圖片描述(最多50字)更耐高溫,成活率高復盤2018年的大面積高溫減產事件,許多養殖戶都倒在了“參苗成活率”的第一步上。但同樣是進行網箱遮陽等一系列物理性高溫解法,有的養殖戶參苗大量死亡減產,有的卻損失不大——
            2022-03-09 0
          • 餐旅革新正當時 攜程美食林提振澳門文旅業態新打法
            2020年伊始,疫情對旅游行業影響尤其顯著。然而攜程與澳門攜手并進,共同打造了旅行平臺與目的地共探疫情后復蘇之路的經典案例。2021年6月25日,攜程美食林在澳門發布“2021攜程美食林全球餐廳精選榜”。在此次發布會上,榜單全新升級為5大等級,覆蓋國內58個城市。攜程美食林創立美食愛好者俱樂部——“旬味會”,深度連接榜單餐廳與平臺用戶,由攜程美食林理事和評委、攜程黑鉆用戶、跨界美食家等組成的這樣一個評鑒團體,既兼具了美食專業度、又能代表有美食熱情度的高凈值人群發聲。不僅會跟隨季節的腳步一起去深挖
            2021-12-23 0
          • 圣誕元旦來臨,Trolli口力軟糖為節日助陣添歡樂
            圣誕節、元旦即將來臨,濃濃的節日氣息已經將一座城市包圍,夢幻的圣誕樹、逗趣的圣誕老人、人氣旺盛的商圈、氣氛熱鬧的游樂園.....當然,還有節日少不了的神秘禮物與美味零食。那么,該準備什么禮物與零食,為節日增添更多甜蜜歡樂?可以通過近期舉辦的中德暖冬集市找一找靈感,在滿目琳瑯的好物或許能找到驚喜的答案。中德暖冬集市匯聚德國好物,Trolli口力軟糖最吸睛12月10日-12日,中德暖冬集市在成都成華區望平濱河路開街。本次暖冬集市由中國德國商會聯合成都市成華區人民政府主辦,并得到德國駐成都總領事館以及
            2021-12-23 0
          • 黑鉆烹調味覺百科:用數字化調味技術賦能新品牌壁壘
            “一道菜好不好,食客的進食狀態是最佳反饋?!标惻c尋這樣說道。在禧寶制研,有這樣一群人,他們以市場為導向,創新運用風味區域體數字化調味技術,搭起餐飲食品企業與消費者的產品橋梁,讓消費者味覺感知參與到禧寶的調味設計中來,融合禧寶核心風味基因庫與市場個性化需求,在復合調味、撒粉、鹵味、湯品四大賽道為行業企業進行調色、調香、調質、調味的菜品配方設計。他們就是基于米其林標準菜品設計標準建立的“禧寶制研風味密碼研究院”圖(陳與尋)4000+風味數據庫,撐起味型技術核心智庫根據陳與尋介紹,依托“風味數據庫”提
            2021-12-23 0
          • 綠力火鍋節,12月驚喜福利來嘍
            吃火鍋,總要喝點飲料才夠味!冬天吃火鍋,大快朵頤,在本就干燥的冬天,是很容易引起燥熱的,在涮火鍋時搭配一杯清潤舒爽的冬瓜茶,解油膩,緩燥熱,老少皆宜。冬瓜茶不僅好喝,還可輕松去油膩,涮火鍋時搭配一罐別提多清爽了。而且火鍋口味偏辣,冬瓜茶是不錯的選擇,既解辣,又解膩。吃吃喝喝用清潤舒爽的冬瓜茶化解火鍋的辛辣油膩綠力驚喜福利來嘍~活動分兩輪12月的每一天在寧波這些店吃火鍋都有綠力驚喜禮物小伙伴們,快點pick起來第一輪:12月1日-12月31日①鐺鐺鐺~綠力帶著小禮物火急火燎地趕來了,小伙伴們在線下
            2021-12-10 0
          • 面包起酥油到底是啥油
              面包松軟適口、回味香甜,是老少皆宜的食品。特別是那些香香軟軟、口感和顏值都很“在線”的面包,更受消費者青睞。不過,一些面包配料表里的起酥油卻讓不少消費者心有疑慮:起酥油到底是什么,是否會影響健康呢?面包松軟 油脂功不可沒  面包的品類繁多,按照物理性質和食用口感,國家相關標準將面包分為軟式面包、硬式面包、起酥面包、調理面包和其他面包五種?! 〈蠖鄶等讼矚g的面包,往往都是酥軟爽口、香氣濃郁的款式。這些用小麥面粉加入水、鹽、糖等輔料揉制而成的面團,烘焙后變得蓬松柔軟,酵母和油脂功不可沒。中國農業
            2021-11-11 0
          • 石板街港澳冰室“包”你鐘意,南京首店開業啦!
            說起香港和澳門,是想到動聽的粵語,還是令人吮指的美食?新旺集團旗下品牌石板街港澳冰室首入南京,將地道經典的港澳美食帶到金陵。9月9日開業當天,現場大排長龍,高朋滿座,桌桌擺滿佳肴美味,它憑什么如此引人注目?1、聚焦年輕人,打造正宗港澳冰室石板街港澳冰室抓住當代年輕人偏愛港澳文化、熱衷復古、追求顏值的個性特點,以“包你鐘意”為創意主題,打造一個具有活力與質感的正宗港澳冰室。其中“包”有兩層含義,第一,是指招牌產品澳門豬扒包,第二,是讓石板街每道菜的食材和味道都能“包”顧客鐘意,可見其對自身產品的嚴
            2021-10-12 0
          • “請寧吃糕”!廣蓮申南京首店強勢開業!
            在中國,“烘焙”指代的糕點制作技藝早在商周時期就已出現,但在以往的糕點市場中,真正汲取中國飲食文化制作而成的“中式烘焙”,存在感始終不強。糕點市場被西式烘焙占據大半江山。隨著近幾年國潮的發展涌動,全民的民族自豪感和民族認同感不斷增強,有一批“國民點心鋪”瞅準時機入局,重新劃分烘焙市場并逐漸占領了一席之地。以“國民點心,料足味正”為宣言的廣蓮申,正是其中一例。借勢而為,傳統糕點年輕化輸出廣蓮申起步于上海,結合廣東傳統糕點和上海傳統糕點的特性,在傳統產品基礎上研發升級為更貼近現代口味的產品。融合“兩
            2021-09-30 0
          • 豪士食品不斷突破,讓消費者享受更好的豪士面包
            《 2021 年烘焙行業發展趨勢報告》顯示,2020 年,中國烘焙行業市場規模已經達到 2358 億元,在過去 4 年里,行業市場規模增速均超過 9% ,遠高于全球烘焙行業市場規模增速,預計未來5年也將維持在7%左右的增長速度。烘焙行業發展勢頭強勁,也被持續看好。2020年12月9日,第四屆中國食品名城(漳州)食品名片暨“名城名片”評選活動頒獎典禮在福建漳州皇冠假日酒店舉行。中國食品報社副社長李紅文、漳州市食品工業協會會長何紅孫、漳州市市場監督管理局副局長張紅、漳州市工業和信息化局總工程師黃輝以
            2021-07-21 0
          • 雪菲寵耳有機富膠銀耳面世 從宮廷特供到平民美食
            在野外,下過一場雨,就會有很多小蘑菇“蹭蹭蹭”地長出來,菌包里的蘑菇更是好養活,養點平菇、木耳甚至能豐衣足食了。 可并不是所有蘑菇都能輕輕松松養活,有些蘑菇其貌不揚,卻嬌氣得很,比如銀耳。
            2021-06-28 0
          • 遼寧興城西嶺山進入“杏”福采摘季
            夏至已過,三伏將至。遼寧興城地區進入杏果采摘季。在興城西嶺紅果業種植專業合作社,群山環抱中千余棵優質紅杏樹在純天然環境中生長,果大色美,汁多味甜,吸引了眾多游客“杏”福采摘。
            2021-06-28 0
          • 藝術與非凡意味的結合 意大利地理標志美食來了
            來自意大利的優質食品成為民生現代藝術館的主角:6月12日、13日和19日、20日(周末) -- 意大利當代重要藝術家米開朗基羅·皮斯托萊托 (Michelangelo Pistoletto) 帶來的“生命的公式”展覽。值此之際,上海民生現代美術館的參觀者可以在咖啡廳品嘗到精選的26 款意大利地理標志產品 (PGI)和由地標產品為主要原料制作的特制菜肴。意大利菜肴最為注重原料的本質、本色,巧妙利用產品的優雅風味,烹制美饌。
            2021-06-15 0
          • 悅平衡·悅開心 萬多福開心果打造2021夏日健康伽年華
            來自美國加州的高品質堅果品牌萬多福?開心果近日攜手健心和健身生活方式平臺BYMB,在坐擁黃浦江豪華江景的外灘花間堂·愉園酒店,共同發起一場以“悅平衡·悅開心”為主題的2021夏日健康伽年華活動。美味又健康的萬多福?開心果此番跨界攜手BYMB,洋溢滿滿加州活力的它將帶領廣大滬上瑜伽愛好者于呼吸吐納間開啟一段身心平衡的愉悅時光。悅平衡·悅開心瑜伽,作為來源于大自然的運動,歷經時代更迭,如今被賦予了更豐富的內涵。它不僅是一種對身心平衡狀態的探索,更代表著人們對健康生活的追求,這與萬多福?開心果一直以來
            2021-06-10 0
          • 煲仔飯頭部品牌煲仔皇推出首個528超級品牌日活動
                自 2021 年開始,煲仔皇品牌將 5 月 28 日設立為“我愛煲”品牌日,在往后每年的這一天,煲仔皇都將結合品牌自身的重大突破和改變,展開一系列面向消費者和餐飲業的盛大營銷活動。今年5月28日,煲仔皇在京城范圍展開以“煲煲升級,免費品嘗”為主題的“我愛煲仔飯”超級品牌日活動,向外界展示了包括品牌升級、門店形象升級、工藝改良等在內的全新改變,并提供旗下三款招牌煲仔飯免費品嘗,開啟了新一輪寵粉模式。煲仔皇九年有成 用匠心做好每一煲飯   一提到煲仔飯
            2021-05-31 0
          • 重傳承,敢創新,第二屆中國酸菜魚出品大賽在京完美收官
            重傳承,敢創新,一起探尋舌尖上的酸菜魚。5月17日,由中國烹飪協會主辦,中國烹飪協會火鍋委員會承辦的“魚你在一起”2021第二屆中國酸菜魚出品大賽總決賽在北京新東方烹飪學校完美收官!片魚、熱油、揮鏟、舞勺、調味......36位專業廚師在這里展開了一場精彩絕倫的酸菜魚終極PK之戰。兩道菜品、四組比拼、八大評委,史上最強酸菜魚戰隊選手圍繞“舌尖上的酸菜魚”大賽主題展示了一道酸菜魚也可傳承和創新出百味的技藝。  從一道菜成為一個爆款品類,成為具有千億市場的大單品,酸菜魚可謂是中國
            2021-05-18 0
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