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          傳統工藝與現代科技結合 宜賓早茶做早春茶中優品
          來源:中國安全食品網 2022/4/12 16:47:18

          當傳統制茶工藝與現代農業科技相遇,會碰撞出怎樣的火花?

          外形微扁挺直秀麗、色澤嫩綠、嫩香濃郁、滋味濃醇甘鮮,具抗氧化功能的EGCG均值處于較高水平……這是宜賓早茶給出的答案。

          時值4月,清明節過后的第一周,宜賓早茶的采摘工作已基本結束。這個具有3000多年人工種植歷史的茶葉品牌,自古就有生產“早春茶”的先天優勢。由于采摘時間比省內其他產茶區早7-15天、比國內其他同緯度產茶區早30-45天,而成為當地農特產品的主導產業。

          現如今,在傳統工藝與現代科技的結合后,宜賓早茶還擔起了宜賓在現代農業發展、農業文化發掘、茶農致富增收,加快推進鄉村振興等重任。

           

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          茶中優品 宜賓茶香涉古潤今

          宜賓早茶,這個產自北緯30°黃金產茶帶的早春茶品牌,早在2009年,中國茶葉流通協會就授予其產地宜賓市“中國早茶之鄉”的稱號;2010年,獲得了原農業部“宜賓早茶”農產品地理標志登記保護產品;2014年,獲得了國家工商總局地理標志證明商標。2017年,“宜賓早茶”被授予中國優秀茶葉區域公用品牌之一……

          獲得這一系列的榮譽,其背后靠的不僅僅是采摘早、上市早的先天優勢,更重要的,則來自于其優異的品質。

          據介紹,宜賓早茶的生長環境高山河谷縱橫、植被繁茂、森林覆蓋率超過了46%,空氣中極高的負氧離子含量,有利于氨基酸與芳香物質的生長,加之采摘上市早,極大地減少了農藥、化肥等有損茶葉品質安全的使用,使茶葉品質得到了足夠的保障。

          也因為這一點,在宜賓茶葉發展歷史上,曾出現過數個知名產品品牌。

          從“僰人”向周武王進貢茶葉被稱之為“貢茶”開始,到唐代的貢茶“梅嶺茶”,宋代的“龍芽茶”,明代的貢茶“鹿鳴茶”,清代的“塘壩黃芽茶”“黃郎毛尖”“明前白毛尖”等,無不因為高品質而成為知名茶品牌。

          時至今日,宜賓早茶在原材料的選取上依然堅守精選嫩芽,最大限度地在加工環節保障茶葉的加工生產品質,經殺青、初烘、理條做形、二烘、去毫、輝鍋、提香等一系列工藝,最終呈現外形挺直秀麗、色澤溫潤如玉、遇水綻放,嫩香撲鼻的宜賓早茶特質。

          2020年,宜賓早茶農產品優勢區被認定為第三批中國特色農產品優勢區 ;2021年,四川川西南早茶產業集群 ·宜賓早茶入選農業農村部、財政部“2021年優勢特色產業集群建設名單”,宜賓早茶的發展也由此迎來了新的機遇。

           

          科技驅動 標準化管理提質升級

          為加快推進茶科技和茶產業的統籌協調發展,宜賓組建了“川茶學院”和宜賓市茶產業研究院;全國茶行業唯一國家認定的企業技術中心落戶宜賓;率先建成國內領先的現代化茶葉加工清潔化、連續化、智能化生產線……

          這所有的一切,都讓宜賓成為四川省茶葉科技創新的領跑者,驅動其在現代農業發展的道路上走的更遠。

          近年來,宜賓市緊緊抓住四川省委省政府打造“千億茶產業”的重大戰略機遇,堅持“綠色發展、質量興茶、科技強茶”的理念,加快推進茶產業轉型發展。

          其中,翠屏區以科技為引領,圍繞“規?;?、標準化、集群化、品牌化、多元化”,促進產業提檔升級,推進早茶產業高質量發展;江安縣為加快茶產業發展,加強產業聯營,共享宜賓早茶品牌,也實施了高標準建園、智慧化管理等推動茶產業高質量發展的主要舉措。

          而其他產茶區縣,也相應地圍繞茶產業高質量發展,結合科技創新提出了自身的茶產業發展思路,并付諸行動。

          他們大力推廣茶葉生產、管理、采收機械化作業;狠抓茶葉綠色防控體系,全面實施茶園病蟲害統防統治和綠色防控,積極打造標準化示范基地,確保宜賓早茶品質標準從源頭做到最“優”。

          在精準確定了“宜賓早茶”生產加工工序,制定發布“宜賓綠色食品(茶)生產系列標準”等茶葉生產標準之后,宜賓茶產業實現了傳統制茶工藝與現代農業科技的完美結合,呈現出宜賓早茶色、香、味、形俱佳的品質特征。

          穿越3000年,茶韻今猶在。在宜賓一代代種茶、制茶人對茶品質精益求精的追求,和依托標準化管理實施科技驅動下,宜賓早茶邁向茶產業高質量發展的步伐,也越來越穩健。(文/梁夢莎 蔡元強 圖/李詠濤)

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