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    LRF—解鎖真正的法國頂級美食
    來源:中國安全食品網 2022/5/18 16:10:39

    LRF全稱LRéférence Fran?aise,這個低調且神秘的法國協會背后的會員幾乎都是法國各行各業頂尖品牌,尤其在法式高端美食領域,LRF旗下就有諸如Caviar PERLITA、SAUCE BISTROT、DEVAUX、DAUCOURT、ROUGIE等享譽全法乃至名噪全球的高端食材品牌。

    LRF—解鎖真正的法國頂級美食

    www.lareferencefrancaise.myshopify.com

    2022年5月5日,由Breizh China International (中法布列塔尼經濟文化交流協會)高級顧問Jean-Pierre Faynet Le Roux先生牽頭,聯合知名中法公關公司Parole Paris(派若巴黎)在法國著名的Secret Gallery里為LRF舉辦了一場別開生面的美食品鑒活動,而這次活動的受邀嘉賓都是旅居在巴黎的優秀華人。

    LRF—解鎖真正的法國頂級美食


    LRF—解鎖真正的法國頂級美食


    LRF—解鎖真正的法國頂級美食

    你真的了解法國頂級美食嗎?除了紅酒和蝸牛,他們一樣代表著經典、優雅且高貴的法國食材。

    PERLITA — 來自法國西部朗德森林的高端魚子醬

    法國有史以來第一個建立完整生產鏈的高端魚子醬品牌,從魚苗繁育到產品包裝,為了保證每一罐魚子醬的可追溯性,PERLITA魚子醬生產過程中的每一環節都受到品牌近乎嚴苛的把關。PERLITA的魚子醬來源于法國西部朗德森林里的鱘魚養殖場,而這個自1990年就建成的養殖場是法國唯一一個專精于鱘魚養殖的水產養殖場。

    LRF—解鎖真正的法國頂級美食

    極致的選材是PERLITA立足于法國頂級食材圈的不二法寶,每年初春孵化的魚苗中PERLITA只會選擇其中最優秀的35000條,而在8到9年的喂養后,僅有至多7500條最優質的雌性鱘魚符合PERLITA取籽條件從而生產出數量極其有限的優質魚子醬。

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    SAUCE BISTROT — 還原食材本來美味的法式醬汁

    對于起源于法國西南部比利牛斯山腳貝阿恩和北巴斯克的Sauce Bistrot來說,0防腐劑和0色素可不是一個簡單的口號,復原每一罐醬汁中食材獨一無二的原始美味是Sauce Bistrot的不懈追求。

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    從經典傳統的貝奈爾蛋黃醬,到口感十足埃斯佩萊特風味辣醬,從風味滿滿的波城薄荷醬、到美味協調的比利牛斯山蜂蜜蛋黃醬,SAUCE BISTROT更像法國醬料屆的高定匠人,用誠意滿滿的細節為食客們呈現一罐又一罐融合了傳統法國醬汁美味和現當代美食思潮的醬汁藝術品。

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    DEVAUX — 享譽全球近2個世紀的高級香檳

    DEVAUX最早由Jules Devaux和Auguste Devaux兩兄弟創立于19世紀中葉,隨后由Devaux家族遺孀Claude-Josephte Devaux夫人接管并于1846年正式創立了Vve A. Devaux House。Devaux在其近200年的發展歷程中還經歷了另外兩位Devaux家族遺孀Augusta-Maria Herbin和Marguerite Marie-Louise的掌管,這三位充滿傳奇色彩且才華橫溢的女性不僅保住了DEVAUX品牌的根基,她們更是將DEVAUX香檳打造成享譽全球的高級香檳。

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    作為香檳屆的傳奇,DEVAUX同時也是“D Selection”的種植規則制定者,“D Selection”非常嚴格,超越了法國香檳產區的法定要求,在執行“D Selection”幾十年下來,Devaux收獲了極佳的香檳品質從而繼續斐聲國際。

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    DAUCOURT — 讓威士忌和伏特加變得華麗而優雅

    DAUCOURT在法國被稱為威士忌和伏特加的“高定”品牌,歷經三代人的打磨,Jean-Marc 和 Edouard DAUCOURT 兄弟把自己對烈酒的摯愛、結合精湛的蒸餾工藝和對生產流程的嚴謹把控,他們完成了對自己理想的調整,創立了法國著名的威士忌品牌DAUCOURT。

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    創立DAUCOURT威士忌的靈感來源于家族里有著蘇格蘭和愛爾蘭血統的母親,Jean-Marc 和 Edouard DAUCOURT兄弟倆很小的時候就能夠分辨出威士忌、波旁威士忌和蘇格蘭威士忌的區別,這些與身俱來的天賦驅使他們去創造出一種具有獨特風味的威士忌,這種威士忌不僅具有完美的平衡感,同時也能讓人感受到美好圓潤的口感和優雅輕柔的煙熏味,這正是一瓶能夠表達法式生活方式的威士忌。DAUCOURT威士忌不僅選用最上乘的原材料,也將傳統釀造工藝和新興技術相結合,成功地將傳統烈酒的濃烈性和法式風格的精致性融為一體。

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    ROUGIE — 鵝肝醬翹楚

    Rougie是法國最權威、最有影響力的鵝肝生產商之一,該品牌1875年誕生于卡奧爾的一個美食工作室,以其創始人本名命名。在Léonce Rougié和他的兒子 Jean Rougié的領導下,Rougie從1950年代開始被出口到全球5大洲。1977年,Rougie公司搬遷到了佩里戈爾中心的鵝肝之都 Sarlat。如今Rougie已經是法國美食的象征性品牌,它不僅是法國知名美食大賽Bocuses d’Or的官方合作伙伴,Rougie更是在2007年在萊斯卡創了專門的鵝肝醬學校。

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    從鴨子的出生、培育到鵝肝醬的制作和裝瓶,Rougie鵝肝醬的每一個制造環節都100%在法國,Rougie是法國乃至全球鵝肝醬市場的領導品牌,被業界譽為鵝肝醬中的真正“奢侈品”品牌。

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    值得注意的是在此次評鑒會上,我們還看到了蜚聲國際的旅法藝術家李婧的身影,曾經用羅馬尼康帝和中國茅臺創作中國水墨的她,這一次用DAUCOURT極品威士忌和DEVAUX香檳與中國水墨相結合當場揮墨作畫,當形神飄逸的中國水墨邂逅底韻悠長的法國名酒,帶著酒香的畫作引起現場來賓的熱烈掌聲。DAUCOURT和DEVAUX家族品牌主理人和李婧在聯名畫作前合影留念,中法之間的友誼在此刻變得更加美好無間,本次品鑒活動也在這一刻被推向了高潮。

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