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    專題分類
    • 黑鉆烹調味覺百科:用數字化調味技術賦能新品牌壁壘
      “一道菜好不好,食客的進食狀態是最佳反饋?!标惻c尋這樣說道。在禧寶制研,有這樣一群人,他們以市場為導向,創新運用風味區域體數字化調味技術,搭起餐飲食品企業與消費者的產品橋梁,讓消費者味覺感知參與到禧寶的調味設計中來,融合禧寶核心風味基因庫與市場個性化需求,在復合調味、撒粉、鹵味、湯品四大賽道為行業企業進行調色、調香、調質、調味的菜品配方設計。他們就是基于米其林標準菜品設計標準建立的“禧寶制研風味密碼研究院”圖(陳與尋)4000+風味數據庫,撐起味型技術核心智庫根據陳與尋介紹,依托“風味數據庫”提
      2021-12-23 0
    • 綠力火鍋節,12月驚喜福利來嘍
      吃火鍋,總要喝點飲料才夠味!冬天吃火鍋,大快朵頤,在本就干燥的冬天,是很容易引起燥熱的,在涮火鍋時搭配一杯清潤舒爽的冬瓜茶,解油膩,緩燥熱,老少皆宜。冬瓜茶不僅好喝,還可輕松去油膩,涮火鍋時搭配一罐別提多清爽了。而且火鍋口味偏辣,冬瓜茶是不錯的選擇,既解辣,又解膩。吃吃喝喝用清潤舒爽的冬瓜茶化解火鍋的辛辣油膩綠力驚喜福利來嘍~活動分兩輪12月的每一天在寧波這些店吃火鍋都有綠力驚喜禮物小伙伴們,快點pick起來第一輪:12月1日-12月31日①鐺鐺鐺~綠力帶著小禮物火急火燎地趕來了,小伙伴們在線下
      2021-12-10 0
    • 面包起酥油到底是啥油
        面包松軟適口、回味香甜,是老少皆宜的食品。特別是那些香香軟軟、口感和顏值都很“在線”的面包,更受消費者青睞。不過,一些面包配料表里的起酥油卻讓不少消費者心有疑慮:起酥油到底是什么,是否會影響健康呢?面包松軟 油脂功不可沒  面包的品類繁多,按照物理性質和食用口感,國家相關標準將面包分為軟式面包、硬式面包、起酥面包、調理面包和其他面包五種?! 〈蠖鄶等讼矚g的面包,往往都是酥軟爽口、香氣濃郁的款式。這些用小麥面粉加入水、鹽、糖等輔料揉制而成的面團,烘焙后變得蓬松柔軟,酵母和油脂功不可沒。中國農業
      2021-11-11 0
    • 石板街港澳冰室“包”你鐘意,南京首店開業啦!
      說起香港和澳門,是想到動聽的粵語,還是令人吮指的美食?新旺集團旗下品牌石板街港澳冰室首入南京,將地道經典的港澳美食帶到金陵。9月9日開業當天,現場大排長龍,高朋滿座,桌桌擺滿佳肴美味,它憑什么如此引人注目?1、聚焦年輕人,打造正宗港澳冰室石板街港澳冰室抓住當代年輕人偏愛港澳文化、熱衷復古、追求顏值的個性特點,以“包你鐘意”為創意主題,打造一個具有活力與質感的正宗港澳冰室。其中“包”有兩層含義,第一,是指招牌產品澳門豬扒包,第二,是讓石板街每道菜的食材和味道都能“包”顧客鐘意,可見其對自身產品的嚴
      2021-10-12 0
    • “請寧吃糕”!廣蓮申南京首店強勢開業!
      在中國,“烘焙”指代的糕點制作技藝早在商周時期就已出現,但在以往的糕點市場中,真正汲取中國飲食文化制作而成的“中式烘焙”,存在感始終不強。糕點市場被西式烘焙占據大半江山。隨著近幾年國潮的發展涌動,全民的民族自豪感和民族認同感不斷增強,有一批“國民點心鋪”瞅準時機入局,重新劃分烘焙市場并逐漸占領了一席之地。以“國民點心,料足味正”為宣言的廣蓮申,正是其中一例。借勢而為,傳統糕點年輕化輸出廣蓮申起步于上海,結合廣東傳統糕點和上海傳統糕點的特性,在傳統產品基礎上研發升級為更貼近現代口味的產品。融合“兩
      2021-09-30 0
    • 豪士食品不斷突破,讓消費者享受更好的豪士面包
      《 2021 年烘焙行業發展趨勢報告》顯示,2020 年,中國烘焙行業市場規模已經達到 2358 億元,在過去 4 年里,行業市場規模增速均超過 9% ,遠高于全球烘焙行業市場規模增速,預計未來5年也將維持在7%左右的增長速度。烘焙行業發展勢頭強勁,也被持續看好。2020年12月9日,第四屆中國食品名城(漳州)食品名片暨“名城名片”評選活動頒獎典禮在福建漳州皇冠假日酒店舉行。中國食品報社副社長李紅文、漳州市食品工業協會會長何紅孫、漳州市市場監督管理局副局長張紅、漳州市工業和信息化局總工程師黃輝以
      2021-07-21 0
    • 雪菲寵耳有機富膠銀耳面世 從宮廷特供到平民美食
      在野外,下過一場雨,就會有很多小蘑菇“蹭蹭蹭”地長出來,菌包里的蘑菇更是好養活,養點平菇、木耳甚至能豐衣足食了。 可并不是所有蘑菇都能輕輕松松養活,有些蘑菇其貌不揚,卻嬌氣得很,比如銀耳。
      2021-06-28 0
    • 遼寧興城西嶺山進入“杏”福采摘季
      夏至已過,三伏將至。遼寧興城地區進入杏果采摘季。在興城西嶺紅果業種植專業合作社,群山環抱中千余棵優質紅杏樹在純天然環境中生長,果大色美,汁多味甜,吸引了眾多游客“杏”福采摘。
      2021-06-28 0
    • 藝術與非凡意味的結合 意大利地理標志美食來了
      來自意大利的優質食品成為民生現代藝術館的主角:6月12日、13日和19日、20日(周末) -- 意大利當代重要藝術家米開朗基羅·皮斯托萊托 (Michelangelo Pistoletto) 帶來的“生命的公式”展覽。值此之際,上海民生現代美術館的參觀者可以在咖啡廳品嘗到精選的26 款意大利地理標志產品 (PGI)和由地標產品為主要原料制作的特制菜肴。意大利菜肴最為注重原料的本質、本色,巧妙利用產品的優雅風味,烹制美饌。
      2021-06-15 0
    • 悅平衡·悅開心 萬多福開心果打造2021夏日健康伽年華
      來自美國加州的高品質堅果品牌萬多福?開心果近日攜手健心和健身生活方式平臺BYMB,在坐擁黃浦江豪華江景的外灘花間堂·愉園酒店,共同發起一場以“悅平衡·悅開心”為主題的2021夏日健康伽年華活動。美味又健康的萬多福?開心果此番跨界攜手BYMB,洋溢滿滿加州活力的它將帶領廣大滬上瑜伽愛好者于呼吸吐納間開啟一段身心平衡的愉悅時光。悅平衡·悅開心瑜伽,作為來源于大自然的運動,歷經時代更迭,如今被賦予了更豐富的內涵。它不僅是一種對身心平衡狀態的探索,更代表著人們對健康生活的追求,這與萬多福?開心果一直以來
      2021-06-10 0
    • 煲仔飯頭部品牌煲仔皇推出首個528超級品牌日活動
          自 2021 年開始,煲仔皇品牌將 5 月 28 日設立為“我愛煲”品牌日,在往后每年的這一天,煲仔皇都將結合品牌自身的重大突破和改變,展開一系列面向消費者和餐飲業的盛大營銷活動。今年5月28日,煲仔皇在京城范圍展開以“煲煲升級,免費品嘗”為主題的“我愛煲仔飯”超級品牌日活動,向外界展示了包括品牌升級、門店形象升級、工藝改良等在內的全新改變,并提供旗下三款招牌煲仔飯免費品嘗,開啟了新一輪寵粉模式。煲仔皇九年有成 用匠心做好每一煲飯   一提到煲仔飯
      2021-05-31 0
    • 重傳承,敢創新,第二屆中國酸菜魚出品大賽在京完美收官
      重傳承,敢創新,一起探尋舌尖上的酸菜魚。5月17日,由中國烹飪協會主辦,中國烹飪協會火鍋委員會承辦的“魚你在一起”2021第二屆中國酸菜魚出品大賽總決賽在北京新東方烹飪學校完美收官!片魚、熱油、揮鏟、舞勺、調味......36位專業廚師在這里展開了一場精彩絕倫的酸菜魚終極PK之戰。兩道菜品、四組比拼、八大評委,史上最強酸菜魚戰隊選手圍繞“舌尖上的酸菜魚”大賽主題展示了一道酸菜魚也可傳承和創新出百味的技藝。  從一道菜成為一個爆款品類,成為具有千億市場的大單品,酸菜魚可謂是中國
      2021-05-18 0
    • 最具中國元素的西餐廳什么樣?縵合·北京華府會OPUS | 品給你答案
      最具中國元素的西餐廳 登場華府會近日,縵合·北京華府會OPUS|品西餐廳,以一場Chef’s Table魚子醬品鑒晚宴形式華麗登場,優雅盛綻。OPUS|品西餐廳,“品”是作品,也是品嘗。以時令食材與匠心精神打造“漢方西食”,將藝術與美食融合成為作品;用最具中國元素的西餐溫暖中國人的胃,讓矜貴的味蕾得以滿足。OPUS|品與縵府宴師出同門。菜品和酒品同是由中國名廚俞斌、全球唯一華人侍酒師大師呂楊匠心打造,最終由世界殿堂級鋼琴家趙胤胤,用美食美酒品鑒家的味蕾為食客甄選美味。不同之處在于,縵府宴專注中餐
      2021-04-09 0
    • 帶富一方人的盛耘王集小花生
      王集鎮是徐州睢寧縣的農業大鎮,農產品頗為豐富,其中最具代表性的就是花生。王集鎮也是睢寧縣優質花生的主產區,共種植花生7.2萬畝并大力推廣“川府13”及“徐花系列”等優良花生品種。春花生多采取地膜覆蓋,畝產500公斤以上,畝均經濟效益4000元左右。夏花生畝產300至400公斤,畝均經濟效益在2500元左右。王集花生以其顆粒飽滿、綿甜可口深受消費者青睞,“大王集小花生”也由此名揚全國。????目前,我鎮已成功注冊“大王集小花生”地理品牌,并榮獲2020年“江
      2021-04-02 0
    • 持續創造銷量傳奇 烏江熱銷全球150億包背后的“榨菜經濟學”
      作為國民餐桌上一道必不可少的開味菜,烏江榨菜以鮮脆爽口的獨特口感風靡世界,現已出口52個國家,圈粉了無數海內外粉絲。近期,烏江榨菜更是公開宣布獲得“全球熱銷150億包”的驕人成績,并點亮北京、上海、紐約、巴黎等8地9大地標共慶,登上微博熱搜引發全網熱議,還贏得了關曉彤、張亮、黃雅莉、五條人等多位年輕明星的喜愛。而這背后真正展現出的是,烏江榨菜通過堅守品質打造品牌差異化,構建核心競爭力,書寫了屬于自己的“榨菜經濟學”。 烏江榨菜同時亮相北京、上海和紐約從源頭到餐桌,造就國民美食新標桿烏江
      2021-01-25 0
    • 全球熱銷150億包,眾星打Call,世界九大地標亮燈,烏江榨菜又“火”了!
      1月18日,烏江榨菜全球熱銷150億包登上微博熱搜了!在39.5萬網友的熱議和傳播下,話題閱讀數達到了3.7億。而除了一眾網友的助力,關曉彤、張亮、五條人、林雨申、黃雅莉等明星也參與到話題的討論中,為烏江榨菜打call,瞬間引爆網絡!烏江榨菜能夠全球熱銷150億包,且引發網友和諸多明星打call及熱議,其實一點都不讓人驚訝。畢竟,身為干飯人的我們誰還沒對烏江榨菜全球熱銷150億包出過一份力量呢~看到烏江榨菜登上熱搜的時候,相信大多數網友都感受到了老父親看到孩子長大了的欣慰之情。為了慶祝這驕人的戰
      2021-01-22 0
    • 年貨臘味消費旺 傳統風味“逆生長”創新升級
      本報記者  韓松妍  文/攝  “有錢沒錢,回家過年?!?021年春節,面對復雜的冬季疫情防控形勢,國家鼓勵人們就地過年。對于有著“家鄉胃”的吃貨們來說,他們心心念念的是家里熟悉的飯菜。咸香麻辣的腌肉、臘腸等風藏肉品,更是以最純正的“家鄉味”征服一眾游子。風藏肉品市場在近3年來高速發展,2020年更是實現翻倍增長,已然成為全季型美食。線上線下消費火熱  “這種臘腸底下鋪一層芹菜蒸著吃很香的,臘肉用蒜苗炒著吃,但是會稍微有點兒咸?!痹诒本┘覙犯qR連道店的臘味貨架區,兩位從四川來
      2021-01-20 0
    • 可口班納香蕉凍干片成為深化香蕉產業鏈新窗口
      廣東省可口班納農業發展有限公司的"香蕉凍干片"是"美食蕉1號"的深加工產品?!懊朗辰?號”是農業農村部國家香蕉改良中心、廣東省農業科學院果樹研究所成功選育出可作為糧食和加工用途的香蕉新品種。廣東省農業科學院果樹研究所與廣東省可口班納農業發展有限公司雙方簽訂成果轉讓合同,廣東省可口班納農業發展有限公司擁有美食蕉1號的植物品種權獨家許可。品種依托農業農村部國家香蕉改良中心,選用廣東省農業科學院的專利品種,專門用來做凍干的香蕉,專利品種針對特定的加工工藝。種植基
      2021-01-08 0
    • 紅火米花 助農增收
        米花形如“滿月”,顏色火紅,象征吉祥喜慶,在湘西南地區每逢喜事有吃米花的傳統習俗。近年來,湖南省邵陽市武岡市迎春亭街道地母庵村抓住這一商機,引導村民將糯米加工制作成米花,通過線上線下投放市場銷售,深受青睞,促進了農民增收。今年,全村80余戶加工制作米花的農戶每戶平均增收27000余元。圖為村民在曬米花?! ‰沃??攝  《中國食品報》(2020年11月26日01版)(責編:連荷)
      2020-11-26 0
    • 健康豪禮之選禮贊記佛跳墻
      中國八大菜系之一的“閩菜”中有一道蜚聲海內外的大菜——佛跳墻,此菜肴被譽為天下第一湯,而且人人都說國菜里論香它應該是首推之品,原因主要是源于它的選料和烹制技藝。其調配、烹飪過程嚴謹復雜,小小一道菜,卻是需要幾十種原料煨于一壇,有些選料要限用特定地區的產品、用肉也限于特定部位且刀法講究,形狀、大小、厚薄、長短都有嚴格要求。費時費料,精料精做,傳聞“不經三日三夜小火煨,世間哪得佛跳墻?!背刹撕蟮姆鹛鴫?,軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩,味中有味,但凡吃過的人,食后都贊不絕口,終生難忘。但是在古代,由于
      2020-11-26 0
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    白屁股大腿高粱地呻吟
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