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    江南大學食品學院助力鄉村產業多維立體發展
    來源:中國安全食品網 2022/8/31 15:56:05

    本報記者 連 荷 通訊員 陳丹瑩 張 任 羅舒凡

      為深入學習貫徹落實習近平新時代中國特色社會主義思想,創新校地合作機制,深化育人成效,探索高校服務鄉村振興戰略新思路、新模式,江南大學食品學院與清華大學鄉村振興福鼎工作站聯合開展專項合作行動,助力當地脫貧攻堅向鄉村振興有效銜接。今年8月,江南大學食品學院16名師生組成實踐團趕赴福建省福鼎市崳山島,推動特色文創食品商業落地、海產加工方案技術升級,助力鄉村產業多維立體發展。

    江南大學食品學院師生實踐團走訪貫嶺茗洋梔子基地

    科技加持 打造鄉村振興新引擎

      江南大學食品學院—清華大學鄉村振興福鼎工作站聯合實踐基地揭牌儀式近日于福鼎市舉行。福鼎市常務副市長陳曉龍,清華大學鄉村振興福鼎工作站站長周宏宇,江南大學食品學院黨委副書記、副院長李雷及福鼎市相關部委辦局負責人、江南大學食品學院師生代表參加儀式并舉行座談。

      陳曉龍表示,福鼎美食當下已步入深度融合和規?;?、產業化的發展階段,為聚集產業勢能、助力福鼎特色食品產業發展,占地千畝的食品谷產業園區現已開始規劃,希望加強校地協同,充分借助江南大學食品學科優勢,推動福鼎食品產業再上新臺階。

      李雷對聯合實踐基地的落成提出幾點建議:進一步推動實踐育人協同育人、促進政產學研全鏈式發展、深化高等教育背景下的校地合作與校校協作以及開展食品行業專門人才技術培訓。他表示,未來基于聯合實踐基地的一系列合作,定將助力校地站三方共生、共享、共榮。

      江南大學食品學院師生還參觀走訪了福鼎市思路和食品有限公司、福建申石藍食品有限公司、貫嶺茗洋梔子基地以及清華大學鄉村振興福鼎工作站,充分了解當地食品企業發展狀況,學習工作站建設模式,積極推動一流學科建設背景下的全域合作,助力鄉村振興和產業升級。

    特色品牌 文創食品落地銷售

      為響應當地政府“打造地方特色品牌、傳揚崳山文化價值”的號召,江南大學食品學院學子與清華大學福鼎支隊強強聯合,歷經3年實地考察、市場調研、方案設計和商業試點,正式推進“?,幰豢谒?、崳山海貝、芋泥白茶禮餅”3款產品的規?;a和對外銷售。

      通過召開新產品試吃品評會,與會者對產品及后續開發方向提出了許多建議?!斑@在很大程度上為我們拓寬了研發的思路?!眻F隊成員表示,還將不斷改進,使產品更符合廣大消費者的口味與喜好,同時探索可持續的落地發展模式。

      實踐團還將福鼎特產及當下食品行業發展趨勢相結合,通過研發賦能、體驗賦能,創新性提升特色農產品的品質,力求進一步打響福鼎市及崳山島地域品牌知名度,提升當地原生態產品的商業附加值。

    全新設計 海產品加工產業升級

      向海而生,因海而興,擁海而強。蝦皮、紫菜、丁香魚干等作為崳山島主要的加工類商品,是該島重要的經濟來源之一。為解決當地干制海產品存儲時間短、放置易變色等問題,團隊成員開展實地調研,基本掌握了東角村、蘆竹村蝦皮加工廠原材料收獲量大小、設備加工能力等情況,對加工廠的痛點需求也有了更加客觀、詳細的了解?!拔r皮是季節性產品,我們的原料質量非常好,但是產品放一兩天之后就壞了,沒法賣了?!睎|角村加工廠許老板如是說。

      基于調研訪談結果,團隊成員發現當地加工廠直接用紙箱包裝產品的方式容易導致產品受潮,從而引起腐壞。因此,實踐團提出改進包裝的建議,同時根據加工廠的硬件設施,設計了以“保質保期”為主要目標的海產加工技術方案,希望能夠協助加工廠進行合法合規改造,推動海產品加工業轉型升級?!霸摰丶庸S的設備條件已經達到了較高水平,如果能有效延長這些優良產品的保質期,那么當地的漁民就能夠打開更多銷路?!闭{研組組長陳諾表示。

      團隊成員還設計了3款能夠在家加工的海鮮產品,為漁民保存新鮮海產品提供了更多可能。

      江南大學食品學院學子在此次活動中立足海島生態優勢與地方實際,積極探索符合當地特點的發展路徑和方法策略,著力破解鄉村振興中的重難點問題。實踐團也將繼續發揮高校服務鄉村振興的智慧優勢,為崳山島的多元業態發展提供科學建議,為推動實現產業升級貢獻青春力量。

     

      《中國食品報》(2022年08月31日05版)

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