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          貴陽數字化禽蛋配送中心烏骨雞白條獸藥超標
          來源:中國網食品 2020/7/10 13:11:25

          近期,貴州省市場監管局發布關于6批次食品不合格情況的通告(2020年第27期)。

          貴州合力購物有限責任公司三穗分公司銷售的、來自貴陽數字化禽蛋配送中心有限責任公司的正太春鮮烏骨雞白條,甲氧芐啶檢測值為105μg/kg,標準規定為不大于50μg/kg。

          甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物,常與磺胺類藥物一同使用,以達到抗菌增效的效果,所以又稱為磺胺增效劑?!妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)規定,甲氧芐啶在家禽肌肉組織中的最大殘留限量為50μg/kg。甲氧芐啶超標的原因可能是養殖者未嚴格執行休藥期有關規定,違規使用獸藥。長期攝入甲氧芐啶超標的食物,可能造成其在人體中蓄積,產生耐藥性。

          據了解,貴陽數字化禽蛋配送中心有限責任公司成立于2013年,注冊資本776萬元人民幣,該公司已建成貴州省最大、全國最規范的家禽貿易集散地和柔性屠宰加工基地,還是貴州省首家家禽定點屠宰廠,貴陽市唯一永久性禽貿市場。目前與北京華聯超市、貴州飯店、老凱俚酸湯魚等知名企業均有合作。

          鐘山區樂滿家超市官廳店銷售的、標稱凱里市玉壽堂食品有限責任公司生產的凱里香醋(玉夀堂商標),經貴州省檢測技術研究應用中心檢驗發現,其中總酸(以乙酸計)檢測值為3.02g/100mL,標準規定為不小于3.50g/100mL。

          總酸是食醋的品質指標之一,對于釀造食醋而言,總酸含量越高說明發酵程度越高,食醋的酸味也就越濃?!夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000)規定,釀造食醋中總酸含量應不低于3.50g/100mL??偹岷课催_標提示有勾兌等假冒偽劣的可能。造成總酸含量未達標的原因,可能是生產過程工藝控制不嚴,未達到發酵所需的時間;或者是產品配方存在缺陷。

          紅花崗區華聯生活超市銷售的花生米,黃曲霉毒素B1檢測值為187μg/kg,標準規定為不大于20μg/kg。

          黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學物質,其毒性作用主要是對肝臟的損害?!妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)規定,花生及其制品中黃曲霉毒素B1的最大限量為20μg/kg。黃曲霉毒素B1不合格的原因,可能是企業采購時未嚴格挑揀原料并進行相關檢測,或原料的采收和儲運條件控制不當導致產品受到黃曲霉霉菌污染、產毒;也可能是產品加工過程中工藝控制不當。

          貴州省樂滿家超市有限公司銷售的、標稱水城縣滿全農業開發有限公司生產的苦蕎醬油,菌落總數檢測值為4700CFU/mL,6000CFU/mL,5700CFU/mL,6200CFU/mL,7900CFU/mL,標準規定為n=5,c=2,m=5×103CFU/mL,M=5×104CFU/mL。

          菌落總數是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求?!妒称钒踩珖覙藴?醬油》(GB 2717—2018)規定,醬油中的菌落總數5次檢測結果均不超過5×104CFU/mL且至少3次檢測結果不超過5×103CFU/mL。菌落總數超標的原因,可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運溫度等條件控制不當等有關。

          望謨縣付家干貨店銷售的、標稱貴州美本味食品有限公司生產的原味花生,過氧化值(以脂肪計)檢測值為0.63g/100g,標準規定為不大于0.50g/100g。

          過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,一般不會影響人體健康,但過高時可能會引發腸胃不適、腹瀉等癥狀?!妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》(GB 19300—2014)規定,熟制的其他堅果與籽類產品中過氧化值的最大限量為0.50g/100g。過氧化值超標的原因可能是企業對生產所用原料把關不嚴,使用了已經發生氧化的原料,或是產品在儲運過程中環境條件控制不當導致產品發生氧化酸敗。

          興義市億客隆購物廣場銷售的西芹,辛硫磷檢測值為0.26099mg/kg,標準規定為不大于0.05mg/kg。

          辛硫磷是生產中常用的廣譜性有機磷殺蟲劑,以觸殺、胃毒作用為主,無內吸作用?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)規定,葉菜類蔬菜中辛硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。造成辛硫磷超標的原因可能是,種植戶過量施用,或未嚴格執行休藥期有關規定。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用農藥殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。


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