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          春季開學季來臨 多地監管部門全力護航校園食安
          來源:中國安全食品網 2022/2/21 13:43:54

            在春季開學季來臨之際,我國多地監管部門科學部署,采取高效的校園食品安全防護手段,切實保障校園食品安全。

            江蘇宜興:

            做到“四個突出”

            為加強學校食堂食品安全監管,江蘇省宜興市市場監管局提前部署,做到“四個突出”。

            突出提前謀劃,專項檢查針對性布置。春季開學前夕,宜興市市場監管局與教育局聯合,印發《關于開展2022年春季學校及周邊食品安全專項檢查的通知》。通知中明確檢查重點,特別提出涉及食品安全崗位責任制、管理制度、設施設備、食品安全自查、過程控制等方面,檢查要做到周密細致,不走過場。

            突出檢查到位,全市學校及周邊檢查全覆蓋。宜興市市場監管局及時召開2022年春季學校及周邊食品安全專項檢查工作會議,早發動早落實,制定監管計劃,分類分級將工作細化到相關條線和板塊,有序開展全市范圍內的中小學校、幼托機構單位食堂及學校周邊食品安全專項檢查。

            突出源頭管控,啟動送餐公司駐場監管。今年春季學期,覆蓋全市義務制教育和公辦幼兒園食堂的蘇南學校食材宜興分公司新基地投入運行,啟動2.0凈菜配送模式。該局緊抓監管不放松,針對新形勢,延續老傳統,繼續開展蘇南配送宜興分公司駐場監管模式,牢牢守住食材安全關。

            突出智慧監管,視頻監控系統常態化運行。覆蓋全市所有學校的遠程視頻監控系統隨著開學季一起進入常態化運行模式,“線上”視頻巡查加“線下”實地檢查,“高科技+鐵腳板”的“互聯網+”監管模式為校園食品安全保駕護航。

            山東定陶:

            圍繞“三重點”展開檢查

            為確保全體師生飲食安全,山東省菏澤市定陶區市場監管局提前部署,開展春季學校食品安全檢查工作,對轄區內學校及幼兒園食堂進行全覆蓋檢查,壓實食品安全責任。

            重點檢查米面油、調味品、蔬菜以及肉類等食材進貨查驗和索證索票制度情況,從進貨渠道有效管控風險,確保食材來源合法、新鮮健康、安全可溯;嚴把學校食堂采購、驗收、儲存、加工、分餐、留樣6道關口,增加硬件保障。

            重點檢查食材清洗粗加工、加工制作生熟食分開、加工程序、食品留樣制度落實等情況,檢查制作食品的設施設備及加工工具、容器等是否具有標識,并按標識區分使用;指導學校食堂嚴格遵守食品安全規范,監督學校食堂人員嚴格按加工操作規程工作,從業人員必須持健康證明上崗。

            重點檢查對學校食堂從業人員培訓管理,原料進貨查驗與貯存,環境衛生消殺,設備設施管理,餐飲器具清洗消毒,食品留樣等方面進行了全方位細致地檢查,對發現的問題要求及時整改,督導學校嚴格落實食品安全規范和疫情防控的要求。

            要求學校務必高度重視食品安全工作,充分落實食品安全主體責任。要認真開展食品安全自查自糾工作,檢查清理所有食品原料,重點是庫存食品和已經開封使用的食品原料,防止過期變質;要嚴格落實疫情防控要求,守住食品安全防線。

            目前,定陶區市場監管局已檢查中小學學校食堂6家,執法人員針對檢查中發現的工作服、工作帽穿戴不齊全、設備清洗不到位等問題,責令予以現場整改。下一步,定陶區市場監管局將不斷強化學校食品安全監管,全力擰緊校園食品“安全閥”,守護好廣大師生“舌尖上的安全”。

            浙江海鹽:

            實施全覆蓋專項檢查

            浙江省嘉興市海鹽縣市場監管局對各轄區托幼機構、中小學校園及周邊食品安全進行全覆蓋專項檢查,為全縣廣大師生飲食安全保駕護航。

            在沈蕩中學,檢查人員來到食堂,現場查看從業人員健康管理、食品原料索證索票等臺賬,檢查食品原材料儲存、設備設施和餐飲具清洗消毒等情況。檢查過程中,發現該食堂存在下水管破損、防蠅措施不全等問題,檢查人員當場責令限期整改完成。

            據了解,海鹽縣市場監管局將對該縣88家學校食堂進行全覆蓋檢查,主要檢查許可范圍、食品安全各項管理制度落實、原料索票索證等,并重點檢查肉制品、糧油、調味品等主要食品的安全管理情況。該局還督促各學校食堂嚴格落實各項疫情防控制度,同時要求各學校高度重視學校食堂食品安全責任意識,強化校長是第一責任人,食堂人員和食堂管理人員是直接責任人的責任意識,落實各項食品安全管理要求,為開學第一餐做好準備工作。

            “檢查中發現,大部分學校食堂食品安全意識較強,總體情況良好,針對檢查中發現的部分學校食品留樣不規范等問題提出整改要求?!痹摼謾z查人員介紹道。

            下一步,海鹽市場監管局將持續對校園食堂及周邊食品安全進行檢查,及時有效消除食品安全隱患,確保廣大師生的健康安全和生命安全,保障其吃得放心、學得安心。

            安徽明光:

            織密織牢“三張網”

            安徽省滁州市明光市近日采取多項有效措施加強校園食品監管,織密織牢“三張網”。

            織密監管網。結合國家市場監管總局“守底線、查隱患、保安全”專項行動的要求,明光市教體、市場監管局提前介入,采取“四查”舉措確保校園食品安全落到實處。一是自查,組織校園集體用餐配送單位、學校食堂、校園周邊食品經營單位進行自查,檢查設備設施是否完好、場所衛生狀況是否合格,從業人員主體經營資格、健康資質是否有效等;二是檢查,由學校主管部門協同轄區市場監管所根據自查結果,提前開展集中檢查,過篩式檢查全市學校食堂,發現存在食品安全隱患的,責令限期整改到位;三是聯合查,根據校園周邊食品安全具有臨時性、不規范、隱患大的特性,強化與城管等部門的溝通協調,教體、市場監管部門積極協助開展聯合檢查;四是督查,由教體、市場監管針對學校食堂開展督查,對發現的問題下達“任務交辦單”,交由學校在規定期限內完成。

            筑牢防護網。積極推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設,實現后廚操作全環節“掌上監管”,在學校食堂操作間、備餐間、庫房等關鍵環節點安裝攝像頭,在學校餐廳安裝電子監控顯示屏,并將監控系統與市場監管、教育部門聯網。目前,全市30家學校食堂、2家集體用餐配送單位粗加工間、操作間、分餐間等關鍵區域視頻全部接入,實現了后廚環境、原料食材、加工情況可追溯、可實時網上巡查。

            廣撒宣傳網。結合創建全國文明城市的相關工作要求,該局積極號召全市學校食堂大力開展“文明餐桌、光盤行動”,發揮學校教育的文化輻射作用;引導學生們把“厲行節約、反對浪費”根植于心;通過張貼文明創建宣傳畫、桌貼,發放文明餐桌席卡等方式,教育學生節約糧食、尊重勞動,在校園內營造浪費可恥、節約光榮的良好氛圍。

            (陸昊 陸贏愷 李杰 張漢勇 王軍華 江簫 富信鳳 許陽)

          《中國食品報》(2022年02月21日03版)

            (責編:王 寧)

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